La tradizione della cucina italiana, con tutta la sua qualità e genuinità, si trasferisce in strada per far gioire i palati di Copenaghen (città dove dimorano il Noma, il ristorante ritenuto il migliore del mondo, e ben 11 locali stellati).

Gli chef titolati del ristorante “Ai Due Platani”, uno dei migliori posti dove mangiare nel parmigiano, scelgono proprio la capitale della Danimarca per portare alcune delle loro migliori ricette a portata di un pubblico vasto, cucinando per tutto agosto in un camioncino all’interno del mercato di Torvehallerne . I protagonisti dell’iniziativa sono solo tre piatti: torta fritta, tortelli d’erbetta e gelato artigianale (fatto con una macchina di 60 anni fa).

L’obiettivo, spiegano gli Chef Ugolotti e Giancarlo Tavani, è quello di esportare all’estero il made in Italy artigianale e originale sperimentando un nuovo modello di nicchia e di qualità.

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