Per impastare la pizza è necessario mischiare farina, sale, lievito di birra, acqua e un po’ di olio extravergine d’oliva. Per fare questa operazione, ci si può servire di speciali impastatrici adatte per il pane e la pizza, che sapranno amalgamare al meglio questi ingredienti. Chi lo volesse, però, può anche scegliere di impastare tutto a mano. In questo caso bisognerà continuare a impastare fino a quando non si otterrà un panetto ben morbido e amalgamato, che andrà lasciato lievitare per un paio d’ore fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume.

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