Le lenticchie costituiscono un alimento molto ricco, che può essere utilizzato per tantissime preparazioni.

Solitamente viene utilizzato nella realizzazione di primi piatti. In questo caso, andranno messi in abbondante acqua e lasciate bollire per almeno mezz’ora, quando potrete aggiungervi la pasta. È importante non salare le lenticchie fino a quando queste non saranno cotte, per evitare che il sale rallenti la loro preparazione.

Possono essere realizzate anche delle zuppe di legumi e, in questo caso, si condiranno con olio, sale, pepe e un po’ di concentrato di pomodoro.

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