10 antipasti sfiziosi

9. Polpette di ceci con salsa allo yogurt

Mescolate un barattolo di ceci a due patate bollite schiacciando tutto con la forchetta, aggiungete un uovo sbattuto, pangrattato, sale, pepe e trito di erbe a piacere. Realizzate piccole polpette, impanate con farina di mais e infornate con un filo di olio a 180° C per 20 minuti circa, terminando con il grill per dorare. Servite con una salsa realizzata con yogurt greco, succo di limone, sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva.

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Eleonora D'Uffizi 1 settembre 2017