10 antipasti sfiziosi

10. Torta salata di ricotta e verdure

Saltate in padella le verdure che preferite (zucchine, melanzane, peperoni) con uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe. Preparate una crema mescolando in una ciotola ricotta, un uovo, parmigiano grattugiato, sale e pepe, alla ricotta mettendo in una ciotola la ricotta, l'uovo, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato e il pepe e il sale. Rivestite una teglia con un foglio di pasta sfoglia su carta da forno, versate la crema, le verdure, qualche cubetto di provola e infornate per 30 minuti a 180° C.

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Eleonora D'Uffizi 1 settembre 2017