Idee di ricette con la salsiccia

Salsiccia
Salsiccia fresca condita con aglio, pepe e sale, pronta per essere consumata.
Ricette a base di salsiccia, perché no. È una carne nota in tutta Italia che viene consumata sia secca che fresca. In cucina offre ampio modo di dare sfogo alla propria creatività culinaria perché si presta bene per essere l'ingrediente principale di molte ricette oppure solo il tocco finale per un sapore deciso. È preferibile consumare la salsiccia appena acquistata così da poter gustare a pieno tutti gli aromi poiché, dopo averla congelata, si rischia di ritrovarla anche eccessivamente morbida. Per i primi piatti occorre subito ricordare la famosa "pasta alla norma" con la salsiccia sbriciolata e la panna, solitamente si usano le penne rigate così che tutto il condimento posso essere assorbito al meglio. [nggallery id=7768 template=inside] Spaghetti salsiccia e speck è una ricetta altrettanto gustosa e facile da preparare e si può usare anche qualche pomodorino per dargli un tocco di colore e sapore in più. Funghi e salsiccia sono un ottimo accostamento, anche se non proprio light, che si può usare, aggiungendo panna o besciamella, per preparare la pasta ma anche la lasagna. I conchiglioni sono un formato perfetto per imbottirli con salsiccia e speck e poi terminare la cottura al forno, lo stesso condimento è perfetto anche per la preparazione del risotto. Cucinarla alla griglia permette di liberare la carne del grasso in eccesso e può essere accompagnata da un contorno di verdure o patate. In alternativa può essere cucinata al forno, intera a tagliata a rondelle, condita con olio e spezie, aggiungendo le patate precedentemente sbollentate. Un'altra versione è quella in padella ma, anche in questo caso, le patate devono essere state precedentemente lessate. Tre semplici ricette che si prestano a essere un ottimo secondo e che in poco tempo permettono di ritrovarsi in tavola anche con il contorno già pronto. La salsiccia in padella offre anche la variante dei broccoli o dei friarielli per chi preferisce la verdura, l'accompagnano dandogli un sapore deciso e gustoso. Per un pranzo veloce può essere cucinata alla griglia e messa in un panino con insalata e fette di pomodoro se invece si cerca qualcosa di più calorico si può imbottire con un uovo fritto. Il peperone può essere leggermente grigliato così da conservare tutte le sue proprietà e usarlo come contenitore per metterci salsiccia e spinaci, cucinando il tutto in forno. Un accostamento insolito è il salmone che può essere accompagnato con della salsiccia sbriciolata e ripassata in padella: conferisce al piatto il giusto contrasto senza essere eccessivo. Una torta salata di patate e salsiccia può essere usata, tagliata a piccoli pezzi, come aperitivo aggiungendo poi un ciuffo di prezzemolo decorativo. Non si può poi certo escludere la pizza che è condita in diversi modi: mozzarella, salsiccia e funghi è senz'altro quella classica ma poi ciascuno può personalizzarla scegliendo di sostituire i funghi con i peperoni, gli spinaci o i broccoli.
Tag: primi piatti, ricette, secondi piatti
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