PREPARAZIONE

Passate sulla fiamma del gas le ali di pollo per bruciacchiare le piumette residue, lavatele molto bene sotto acqua corrente e asciugatele.

Ungetele con l’olio, pepatele, salatele.

Lavate velocemente sotto acqua corrente i funghi, asciugateli e tagliateli a metà nel senso verticale e conditeli con olio, sale e pepe.

Mettete in una teglia antiaderente unta i mezzi funghi e le ali di pollo, aggiungete le patate surgelate e rigirate delicatamente.

Cospargete carne e verdure con un trito di aglio e rosmarino, bagnate con un paio di cucchiaiate abbondanti d’olio e mettete in forno per una ventina di minuti rigirando a metà cottura.

Servite guarnendo con rametti interi di rosmarino.

TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA:

35 MINUTI

PER PORZIONE:

CALORIE 530

DOSI PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

800 g di ali di pollo

8 champignon abbastanza grossi

200 g di patate precotte e surgelate

aglio – rosmarino

olio extravergine d’oliva

VINI CONSIGLIATI

VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO)

BARDOLINO CHIARETTO

FRIULI LATISANA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO SUPERIORE

VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO)

Aree di produzione: Veneto provincia VR – affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE E CARNI BIANCHE – colore: rubino di media intensità al granato con l’invecchiamento – odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) – sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto – gradazione alcolica minima 12°.

BARDOLINO CHIARETTO

Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) – affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosa al granato con l’invecchiamento – odore: vinoso con leggero profumo delicato – vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) – sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile – gradazione alcolica minima 10,5°.

FRIULI LATISANA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO SUPERIORE

Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: CARNI BIANCHE E ROSSE, VOLATILI E MAIALE – colore: rubino con riflessi violacei – odore: erbaceo gradevole intenso – vitigni: refosco dal peduncolo rosso (90%%-100%) – sapore: tipico leggermente erbaceo fine asciutto – gradazione alcolica minima 11,5°.

Photo Credit: qwerty antonino via photopin