Cipolline in agrodolce: semplice questa ricetta per un gustoso antipasto o un contorno di verdure

Le cipolline in agrodolce, da mettere in vasetto, richiedono una preparazione facile e abbastanza veloce. Varie sono le ricette per la preparazione delle gustose cipolline per l’utilizzo immediato. Anna vi propone, invece, una ricetta molto semplice per la conservazione di questo gustoso contorno, adatto a piatti di pesce o di carne, sempre pronto in dispensa per gustarlo quando se ne ha voglia o quando se ne presenta l’occasione. Le cipolline in agrodolce in vasetto sono ottime anche come antipasto, da sole, condite con olio extravergine d’oliva o in composizione ad altri ingredienti per la preparazione di stuzzichini vari in occasione di ricorrenze varie.

Preparazione

Tuffate le cipolline in acqua bollente, scolatele subito, sbucciatele e fatele sgocciolare molto bene. In una pentola d'acciaio mettete mettete l'aceto, ¼ di litro d'acqua, il sale, lo zucchero e cuocete per 15 minuti. Spegnete e scolate subito raccogliendo il liquido di cottura. Stendete poi le cipolline su un canovaccio e lasciatele asciugare per una notte. Sistematele nei vasi pressandole bene con il loro liquido di cottura. Conservatele in dispensa. La variante Alle cipolline potete aggiungere sedano, carote, piselli, cavolfiore, fagiolini, peperoni, cetrioli: ne otterrete una giardiniera con i fiocchi. Seguite la mia spiegazione. Dopo aver tuffato le cipolline in acqua bollente e dopo averle scolate, sbucciate e sgocciolate molto bene, mondate le altre verdure indicate e lavatele accuratamente. Sgocciolatele, tagliate i peperoni a listerelle, i cetrioli a fettine e le altre verdure a dadini regolari e aggiungete queste verdure alle cipolline proseguendo nella cottura, per 15 minuti, insieme alle cipolline in acqua, aceto e sale. E poi tutto nei vasetti nel loro liquido di cottura. E in dispensa da usare come si vuole: per contorno a secondi piatti di carne o di pesce o come antipasto, in occasione di feste. Con 45 calorie per porzione. Photo Credit: vanz via photopin cc