Sgrassate la parte esterna della carne, quindi tritare le mandorle.

Passate un filo d’olio sulla carne e “panatele” nelle mandorle tritate pressando bene con le dita.

cotolette impanate

In una padella mettete un giro d’olio, scaldate bene e fate rosolare la carne a fiamma alta da entrambi i lati.

Una volta rosolata mettetela in una teglia da forno con carta forno (non bagnatela altrimenti le mandorle si staccano), salate, pepate e infornate per 15 minuti con forno già caldo a 200°.

cotolette pronte per essere informate

Servite calde.

Cotolette di agnello alle mandorle pronte