In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata finemente con il burro, unite la polpa d’aglio passata allo schiaccia aglio, aggiungete il latte di cocco, il curry, la paprika e la maizena, fate cuocere per una decina di minuti, facendo addensare la salsa.

La salsa in cottura

Nel frattempo pulite bene i gamberi, togliendo anche il “filo”, uniteli in padella alla salsa insieme al coriandolo tritato finemente

La salsa con i Gamberi

Fateli cuocere per 5 minuti circa, i gamberi non vanno cotti troppo per non rovinarne il sapore.

Servite caldo, insieme a del riso basmati.

Gamberi al curry con riso basmati

Gamberi al curry