Lavate e pulite le verdure.

Tagliate le zucchine e le carote a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta.

Verdure crude

Scaldate il burro e fate cuocere le verdure. Salatele e pepatele.

Verdure in padella

Verdure cotte

Sgocciolate le acciughe tamponando con carta assorbente, tagliate le acciughe grossolanamente e aggiungetele alle verdure.

Unite la panna e lo zafferano, girate il tutto facendo amalgamare bene gli ingredienti poi spegnete il fuoco.

Verdure con acciughe e panna

Verdure in cottura finale

Scolate la pasta al dente e aggiungetela alle verdure girate e servite ben calda.

Pasta cruda

Pasta