Questa ricetta è una versione leggera della classica insalata di pollo, molto gustosa e semplice nell'esecuzione è un piatto fresco che può essere degustato in ogni stagione grazie alla facile reperibilità della materia prima.
L’insalata di pollo è un secondo piatto veloce da preparare e ottimo da gustare, con questa ricetta light potrete realizzarlo in una variante dietetica.
Mettete a lessare in acqua fredda il petto di pollo per circa 25 minuti da quando l’acqua avrà raggiunto il bollore.
Nel frattempo lavate e mettete ad asciugare l’insalata. Fate freddare il pollo e poi con un po’ di pazienza sfilacciatelo.
A questo punto prendete una capiente ciotola, mettete l’insalata, il petto di pollo sfilacciato, sale e olio quanto basta.
Mescolate delicatamente e servite.
Potete preparare questa ricetta in anticipo rispetto a quando la porterete in tavola anche se consiglio di mescolare il tutto all’ultimo momento visto che l’insalata appassisce. È un ottimo piatto unico da servire anche alle amiche che sono perennemente a dieta o da servire ad una cena a buffet informale.
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