Maccheroni alla vodka: raffinata idea d’autunno

Anna Carbone 7 ottobre 2014
Tempo totale:
20 minuti
Difficoltà:
Molto facile
Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di maccheroni
  • 20 g di salsiccia
  • 1 cipolla grossa
  • burro
  • ½ litro di panna da cucina
  • 4 bicchierini di vodka
  • sale
  • pepe

L’idea di utilizzare la vodka per un primo piatto raffinato arriva dalla lontana Russia, dalla creatività di un cuoco stellato o dalla fantasia di qualcuno che all’improvviso si trova a dover preparare un primo piatto per un pranzo last minute?

Può capitare certamente di dover preparare un piatto improvvisato e di doversi “arrangiare” con gli ingredienti disponibili al momento, ma se questi sono salsiccia, cipolla, burro, panna da cucina e vodka, qualunque sia l’origine di questa ricetta, realizzabile in soli 20 minuti, val la pena provarla.

E poi la pasta: in qualunque formato, è sempre il deus ex macchina.

In molti casi utilizzata come “ripiego” si rivela in realtà un’autentica leccornia se preparata con ingredienti scelti e ben dosati. Se, ad esempio, non avete una cipolla grossa potete utilizzare 2 o 3 piccole. E con il salmone affumicato, invece della salsiccia, se questa manca.

Per questa ricetta vengono usati i maccheroni: li ho trovati gustosissimi con besciamella e fegatini di pollo,

molto appetitosi cotti al forno in un piatto unico con le sarde.

E ora con la vodka aggiunta agli altri ingredienti per un tocco esotico in più:

un primo piatto raffinato e squisito, che riporta a sapori lontani,

con 895 calorie per porzione. Più quelle del vino in abbinamento.

L’idea in più

Ottimo è utilizzare 70 grammi di salmone affumicato.

Il vino

Il Bardolino Superiore Docg

un eccellente vino da tutto pasto

che si abbina a piatti saporiti e profumati alla temperatura di 18°C.

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla con burro, pepe, sale e pezzettini di salsiccia (senza buccia).
Versatevi un bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare, poi versatene un altro e un altro ancora.
Infine aggiungete la panna e lasciatela cuocere per cinque minuti circa. Intanto fate bollire i maccheroni in acqua leggermente salata, scolateli e versateli nel sugo precedentemente preparato e, al momento di servire, versatevi su un altro po' di panna e di vodka.

Photo Credit: eagle giò via photopin cc

Note:

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