Fate a fettine sottili la cipolla, e fatela imbiondire nel burro. Fate a striscioline la carne, passatela nella farina.

Carne a striscioline infarinata

Fatela rosolare nella padella con la cipolla.

Le striscioline di carne a rosolare

Salate, pepate aggiungete quasi tutto il latte di cocco, lasciandone una parte per aggiungerlo durante la cottura. Spolverate con un po’ di zenzero e aggiungete il curry (potete anche scioglierlo nel latte di cocco prima di versarlo).

Aggiunta di latte di cocco, curry e zenzero

Coprite la padella, e fate andare in cottura per una decina di minuti, di tanto in tanto rimescolate. Fate restringere a piacimento, secondo l’uso.

Manzo al Curry e latte di Cocco in cottura

Servito con del riso bianco è meglio che sia meno denso.

Manzo al Curry e latte di Cocco impiattato