Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete latte, farina e sale e mescolare per ottenere una pastella.

Composto per pancake di patate

In una padella antiaderente, fare sciogliere un pezzetto di burro e versare un mestolo della pastella; stendere aiutandosi con un mestolo fino ad ottenere una forma rotonda, se riuscite non troppo spessa.

Cuocere per circa 3 o 4 minuti per ogni lato del pancake.

Pancake in padella

Girate aiutandovi con un piatto.

Pancake cotto da un lato

Cuocere le fettine di bacon e la cipolla in una padella antiaderente. Quando il condimento sarà pronto, disponetelo in ognuno dei 3 pancake ottenuti. Chiudere e servire caldi.

Pancake con ripieno

Pancake di patate con bacon e cipolla