In una padella fate imbiondire lo scalogno, facendolo stufare con un po’ di brodo se ne avete (altrimenti acqua calda).

Aggiungete il salmone affumicato (non è importante farlo a pezzi, si sfalderà da solo durante la cottura).

Salmone affumicato in padella

Sfumate col vino bianco, unite 2/3 pomodorini a pezzi (e spellati) e fate cuocere per una decina di minuti.

Salmone a pezzetti

Portate tutto in un frullatore e rendetelo una crema, magari aiutandovi con un po’ di brodo.

Rimettete sul fuoco e fate asciugare un po’ (5 min).

crema di salmone

Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il salmone, aggiungendo una manciata di olive taggiasche, un trito di prezzemolo ed erba cipollina.

Pasta in padella

Servite caldo.

Pappardelle con crema di scampi