Preparate un sugo semplice: tritate 1 cipolla e 1/2 carota e fatele colorire in una casseruola/padella insieme ad una costa di sedano intera (che toglierete prima di saltare la pasta), aggiungete una spruzzata di vino bianco e unitevi i pelati; salate, pepate e lasciate cuocere per una mezz’oretta. Nel frattempo mettete a bollire la pentola per la pasta e cuocetela.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e fatela saltare, aggiungetevi la ricotta.

Pasta in pentola con la ricotta

Amalgamate bene.

Servite caldo

Pasta con Ricotta Rossa