Prepariamo prima il ragù con la salsiccia: in una casseruola fate appassire la cipolla con un filo d’olio, mettete la salsiccia fatta a pezzetti e fate rosolare bene.

Salsiccia e cipolla a rosolare

Sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete la carota tagliata finissima, fate rosolare un altro po’ e aggiungete il pomodoro. Conditelo con il sale, pepe, peperoncino, fatelo andare a fuoco basso per un’oretta.

Scolate la pasta poco oltre la metà cottura (6 min circa), ponetala in una teglia e conditela con il ragù, aggiungete la mozzarella fatta a pezzi e amalgamate bene.

Spolverate con abbondante parmigiano.

Pasta con il parmigiano nella teglia

Infornate a 180° per 10 minuti circa, passatela poi per qualche altro minuto al grill.

Prima di servirla fatela riposare qualche minuto.

Pasta infornata pronta