Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili per il verso lungo o a rondelle e grigliatele. Una volta terminato, conditele con olio, sale e pepe e tenetele da parte.

Zucchine grigliate

Lavate e sgusciate i gamberetti, fateli saltare un minuto in una padella insieme all’aglio tritato finemente, sfumate col vino bianco.

Gamberetti a saltare in padella

Unite la pasta molto al dente, le zucchine, prezzemolo tritato finemente e lo zafferano (sciolto in 2 dita d’acqua di cottura). Fate saltare.

Pasta in padella

Servite caldo.

Piatto di pasta con zucchine e gamberetti