Pulite e sfilettate il pesce, adagiatelo in una teglia con della carta forno unta con un po’ d’olio.

Sgombro sulla carta da forno

Cospargetelo con il pangrattato, una macinata di pepe, del finocchietto, prezzemolo e aglio tritati e un pizzico di sale, poi qualche giro d’olio.

Sgombro gratinato

Informate a 180° (già caldo) per 30 minuti circa, controllate sempre la doratura del pesce per regolarvi sulla cottura.

Sgombro nel forno

Servite caldo, magari con delle patate dollaro al forno.

Sgombro con patate al forno