Infarinate bene il petto di pollo.

petti di pollo infarinati

Fate imbiondire il burro e passate in padella la carne facendola rosolare bene da ambo le parti.

petti di pollo a rosolare

Salate e pepate una volta per lato.

petti di pollo rosolati

Togliete la carne e fate restringere il "sughetto" versandolo poi nei piatti.

Servite caldo.

Petto di pollo alla Mugnaia

Per gli amanti della noce moscata, potete anche grattugiarne un po' una volta cotto.