Pulite il pollo e porzionatelo, praticate delle incisioni nella carne con la punta di un coltello stretto e affilato e riempitele con olio Evo, sale e pepe, condite anche il resto del pollo con olio, sale, pepe e rosmarino tritato.

Sistematelo in una teglia abbastanza ampia.

Preriscaldate il forno a 220°, e poi infornate per circa 20 minuti, la pelle del pollo diventerà croccante.

Amalgamate la panna con la birra, fino ad ottenere una crema molto liquida e versatela nella teglia del pollo, rigirate bene il pollo in modo da farlo insaporire bene efate cuocere per 10 minuti.

Tirate fuori la teglia, girate il pollo e fate cuocere per altri 10 minuti

Servite caldo