Pulite bene la rana pescatrice, eliminando tutta la pelle e la spina dorsale.

Le Rane Pecatrici pulite pronte per essere cucinate

Tagliatela a tranci e passatela nella farina. Pelate i pomodori e privateli dei semi.

In un’ampia padella o casseruola fate rosolare l’aglio con il burro e l’olio, unite i tranci di pescatrice, i pomodori e le alici.

Tranci di Rana pescatrice infarinati

Fate rosolare bene il pesce da ambo i lati, sfumate il vino bianco e poi versate il concentrato di pomodoro e la salsa Worchestershire, fate cuocere per 15 minuti circa.

Tranci di rana pescatrice in cottura

Servite caldo

Rana pescatrice impiattata