Con questa ricetta realizzeremo gli arancini siciliani utilizzando l’insalata di riso.

Prendete il riso freddo e fatene 4 palline con le mani. Una volta ottenuta una forma perfettamente sferica, passatela una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.

Riso

Insalata di riso con pangrattato

Composto

Palline

Ovviamente l’uovo è stato precedentemente sbattuto e salato in un piatto fondo.

Uova

Se vi piace la doppia panatura passate le palline ancora una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggete nell’olio bollente per circa 3 minuti fino a che la panatura non risulta ben dorata.

Arancini a friggere

Scolate bene l’olio e adagiate le palline su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Ricetta pronta

Arancini di insalata di riso