Cubetti

Prendete la carne a cubetti, infarinateli bene, schiacciandoli un po’ nella farina.

Farina

Fate riscaldare l’olio, con rametto di rosmarino, in un tegame largo cosi che tutta la carne entra in un solo strato. Quando l’olio sarà caldo, fateli dorare da una parte, poi rigirateli, uno alla volta, dall’altro lato, proseguendo la cottura per un minuto circa, a fiamma vivace.

In padella

Bagnate i cubetti con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete il marsala.

Frittura

Salate, pepate e coprite con un coperchio e fate cuocere ancora per un minuto.

Aggiunta di marsala

Aggiungete poi il prezzemolo tritato e servite il tacchino ben caldo, disponendo su di un piatto di portata decorato con fettine di limone.

Prezzemolo

Piatto pronto

Cubetti di tacchino al marsala