Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli neri per circa 12 ore.

Fagioli neri

In un tegame con l’olio, il peperoncino, la cipolla, l’aglio e la foglio d’alloro lasciate soffriggere a fuoco basso, aggiungete un po d’acqua, i pomodorini tagliati a cubetti e per ultimi i fagioli neri.

Cipolla

Salsa

Aggiungete il brodo vegetale fino a coprirli e cuocete per circa 45 minuti a fuoco basso, coprendo con un coperchio, aggiustate di sale e pepe e servite potete aggiungere delle fette di pane o con un filo d’olio sopra.

Fagioli neri pronti

Per una cottura più veloce potete usare la pentola a pressione.

Ricetta fagioli neri