Tagliate i funghi a dadini e fateli rosolare nel burro per qualche minuti, aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e lasciate cuocere per 1 o 2 minuti.

Funghi

Lasciate raffreddare e amalgamate poi con la mozzarella. Dalla pasta sfoglia ricavate dei dischi di circa 8 cm.

Pasta sfoglia

Stampini

Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di composto ripiegando i bordi sul ripieno.

Fagottini aperti

Fagottini chiusi

Metteteli in una teglia con carta forno, lasciando una certa distanza tra un disco e l’altro. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate i fagottini. Lasciate nel forno per circa 15 minuti e serviteli caldi.

Fagottini pronti

Fagottini di funghi