Fiori di zucca

Pulire i fiori di zucca, togliere il gambo e i filamenti gialli. Mettere all’interno di ciascun fiore la metà di un filetto d’acciuga.

Fiori di zucca fritti

Successivamente fare una pastella con l’acqua la farina e un pizzico di sale, nel frattempo mettere a scaldare l’olio per friggerli.

Frittura

Immergete i fiori di zucca uno alla volta nella pastella ricoprendoli completamente.

Fiori di zucca pronti

Con l’aiuto di un cucchiaio metteteli nell’olio caldo rigirandoli di tanto in tanto. Quando sono dorati metterli su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.