Svuotare il mezzo melone giallo, eliminando i semi e i filamenti centrali, e successivamente bisogna eliminare quanto più possibili semi dall’anguria.

Scavare da entrambi i frutti delle palline, ricavandone in totale 150 grammi circa. Successivamente porli in una ciotola e irrorarli con il succo di limone ottenuto da metà lime, e aggiungere alcune foglioline di menta fresca.

A questo punto quanto ottenuto va messo in frigo a macerare, nel frattempo prendere l’anguria rimasta sul tavolo e dal fondo tagliare un disco che andrà a essere la piccola ciotola nella quale si servirà l’insalata.

Quando anguria e melone si saranno raffreddati e avranno preso il sapore del lime, uscirli dal frigorifero, servire le palline nella ciotola e aggiungere il ribes rosso precedentemente lavato.

Servite.