Sbucciate e tagliate una melanzana a fettine di circa 1 cm, disponetele su una teglia da forno con l’olio e un pizzico di sale.

Melanzane

Fatele cuocere in forno per 20 minuti a 200°.

Melanzane in teglia

A metà cottura giratele. Quando sono dorate disponeteci sopra le fettine di galbanino e rimettetele nel forno per 5 minuti.

Galbanino

Galbanino sulle melanzane

In alternativa al galbanino potete utilizzare la mozzarella.

Ricetta pronta

Melanzane con galbanino