Mettere le uova a bollire in una pentola piena d’acqua. Saranno necessari 10 minuti dal momento in cui inizierà l’ebollizione affinché siano pronte.

Nel frattempo, togliere l’olio in eccesso dalle scatolette di tonno e riversare le stesse in un recipiente; bisogna poi schiacciarlo con una forchetta, aggiungere capperi, un pizzico di sale e di pepe.

Quando le uova saranno sode, fatele raffreddare, sbucciatele con cura senza romperle, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete il tuorlo da ognuna. Il tuorlo va mescolato poi con l’impasto ottenuto in precedenza.

Aggiungete la maionese al composto, mescolate fino ad amalgamare per bene il tutto e riempite gli albumi.

Servite freddo.