Per prima cosa divide l’albume dal tuorlo e sbattete quest’ultimo con un cucchiaino di zucchero, sbattete i tuorli uno alla volta senza unirli.

Zabaione

Dopo che avete sbattuto il primo tuorlo versatelo nella coppetta.

Zabaione nel bicchiere

Sbriciolate grossolanamente il biscotto e giratalo insieme al tuorlo.

Biscotti sbriciolati

Nel frattempo tagliate le pesche a cubetti e girateli con lo zucchero, usate mezza pesche per ogni coppetta.

Pesche

Mettete poi le pesche in una padellina e caramellatele per qualche minuto.

Pesche in padella

Aggiungetele al composto precedentemente preparato senza girare. Mettete le coppette in frigorifero e lasciatele raffreddare per qualche ora poi servite. Per un sapore più forte potete aggiungere allo zabaione il rum.

Ricetta pronta

Ricetta