In una pirofila versate un filo d’olio, qualche pepe in grani, un po’ di succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato finemente, stendete uno strato di fettine di salmone, e ripetete la prima operazione: Olio, pepe, limone e prezzemolo. Stendete un altro strato di salmone e ancora con i condimenti.

Fate riposare 20 minuti in frigo, girate il salmone e fatelo riposare per altri 20 minuti. Tenetelo fuori dal frigo almeno 5 minuti prima di servire.

Potete servirlo anche su delle fette di pane tostato con del burro.