Pulite il rombo, incidendolo dietro la testa come le sogliole, riempite con 1 spicchio d’aglio, rosmarino, sale e pepe.

Fate un’incisione lungo tutte le pinne, servirà a togliere la pelle una volta cotto.

rombo crudo

dettaglio del taglio

Salatelo, pepatelo e oliatelo.

Infornate a 200° (forno già caldo) per 20/25 minuti circa.

Servite caldo.

Il rombo appena tolto dal forno