In un piatto sbattete le uova, aggiungete la pancetta salate e pepate.

Composto uovo curry e pancetta

Prendete delle terrine e ungetele con l’olio.

Aggiungente all’uovo abbondante curry e girate il tutto. Prendete le terrine e versate il composto, non deve superare la metà della vostra terrine perché nella cottura l’uovo si gonfia.

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Composto uovo curry e pancetta nel pirottino

Aggiungete infine la mozzarella e cuocete nel forno a microonde per circa due minuti.

uovo curry e pancetta tolto dal forno

Quando la cottura è terminate sistemate lo sformato uno per piatto spolverizzando con del curry e aggiungendo dell’insalata fresca.

uovo curry e pancetta, formato

Sformato uovo curry e pancetta

Sformato uovo curry e pancetta con insalata