Spaghetti al finocchietto: ricetta piccante con tonno e pomodoro

Anna Carbone 13 febbraio 2013
Tempo totale:
40 minuti
Difficoltà:
Molto facile
Ingredienti per 4 persone:
  • 320 grammi di spaghetti
  • un mazzo di finocchietto
  • 300 grammi di tonno fresco
  • 1 cipolla tritata
  • 20 grammi di pinoli
  • 20 grammi di uvetta
  • 200 grammi di salsa di pomodoro
  • peperoncino
  • olio
  • sale

Una salsa veloce con un pizzico di peperoncino e il tonno come tocco finale. Una salsa ideale per condire gli spaghetti, magari per una spaghettata di mezzanotte che non risulti troppo pesante ma non sia priva di gusto. Uvetta e pinoli la rendono infatti molto accattivante e decisamente particolare.

Preparazione:

Lessate il finocchietto, scolatelo (consevate l'acqua di cottura) e tritatelo grossolanamente. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. soffriggete la cipolla con 3 cucchiai d'olio, unite la salsa di pomodoro, l'uvetta scottata, i pinoli, il finocchietto e il peperoncino. Cuocete per 10 minuti, unite il tonno a cubetti e cuocete per altri 10 minuti. Lessate gli spaghetti nell'acqua del finocchietto e appena scolati conditeli con la salsa.

Note:

I VINI CONSIGLIATI:
BAGNOLI CABERNET

Aree di produzione: Veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento – odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

GARDA CORVINA
Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: delicato fresco gradevole - vitigni: corvina (85%-100%) - sapore: piacevole armonico asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°.

GAMBELLARA
Aree di produzione: Veneto provincia VI - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: DA PASTO LEGGERO - colore: da paglierino a dorato chiaro - odore: leggermente vinoso con profumo accentuato tipico - vitigni: garganega (80%-100%) altre non aromatiche (0-20%) - sapore: delicatamente amarognolo di medio corpo e giusta acidità armonico vellutato asciutto/abboccato - gradazione alcolica minima 10,5°.

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