Ritagliate le fettine di petto di pollo, e con un coltello affilato fategli una tasca tagliando longitudinalmente.

In una casseruola fate soffriggere a fuoco dolce lo spicchio d’aglio con un po’ di burro, toglietelo, aggiungete i funghi, coprite e portateli quasi a cottura, unite i ritagli di carne fatti a pezzettini, fate rosolare bene, salate, pepate e spolverate con del prezzemolo tritato finemente e spegnete.

Le tasche di pollo in cottura

Riempite le tasche con funghi e carne, e mettetele in padella con del burro, fatele rosolare bene e sfumate con il vino, fate asciugare, salate, pepate e cospargete con del rosmarino tritato e del serpillo, portate a cottura.

Tasche di pollo ripiene

Servite calde.