Tagliatele le zucchine a fettine sottili. Tagliate i pomodori a striscioline,sbriciolate la feta. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, rosolatelo in padella con 4 cucchiai di olio.

Pomodori secchi

Zucchine

Unite le zucchine e l’origano salate e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Poi lasciate raffreddare.

Mettete 8 tuorli e 6 albumi in una ciotola, mettete da parte gli albumi rimasti e montateli a neve, unite il latte, il pecorino e il sale, sbattete con una frusta.

Aggiungete le zucchine, i pomodori e la feta e mescolate, aggiungete gli albumi.

Versate il composto  in uno stampo oliate il fondo e cuocetelo in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. Puo essere servito caldo o tiepido.

Tortino

Tortino pronto

Fette

Ricetta