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Il progetto Asiago Lab partirà nel prossimo mese di ottobre e si articolerà in una serie di corsi formativi dedicati ai professionisti della ristorazione o agli appassionati del celebre formaggio a Denominazione di origine protetta, tipico del Veneto e del Trentino. Uno degli obiettivi principali del laboratorio sarà quello di creare consapevolezza nel consumatore, accrescere la competenza dei professionisti e insegnare come riconoscere e utilizzare l’Asiago in cucina.
Il ciclo di lezioni dell’Asiago Lab sarà composto da cinque incontri (si parte il 14 ottobre e si chiude l’1 dicembre) promossi dal Consorzio tutela del formaggio Asiago, dall’Università del Gusto di Creazzo (Vicenza) e dall’Esac (ente di formazione di Vicenza). Chi non potesse partecipare a questo primo ciclo, avrà modo di poterlo fare nel 2015 perché sarà attivata una seconda serie di incontri dal febbraio all’aprile dell’anno prossimo.
Questi i temi trattati nei singoli corsi:
Le Quattro Stagioni dell’ASIAGO DOP – Analisi sensoriale e laboratorio di caseficazione”- Corso per appassionati
Martedì 14 ottobre
Le Quattro Stagioni dell’ASIAGO DOP – Analisi sensoriale e laboratorio di caseficazione”- Corso per appassionati
Lunedì 3 novembre
Dal finger food al finger cheese. Aperitivi stuzzicanti con l’Asiago DOP
per appassionati
Martedì 11 novembre
Dal finger food al finger cheese. Aperitivi stuzzicanti con l’Asiago DOP
per professionisti
Lunedì 24 novembre
Menu innovativi con l’Asiago per tutti
Per appassionati e professionisti
Lunedì 1 dicembre
Per scaricare il programma dei singoli corsi e per sapere come iscrivervi, cliccate qui.
(photo credit: www.asiagocheese.it)
