Come preparare in casa un pasto messicano

È il vostro anniversario o, semplicemente, volete festeggiare un successo personale o del vostro lui con una cenetta intima e speciale in casa, magari preparando un pasto messicano? L’impresa sembra certo ardua, anche perché alcuni ingredienti sono abbastanza difficile da reperire, soprattutto se si vive in provincia e già in partenza c’è scarsità di ristoranti etnici in loco. Ecco come fare per ottenere un buon effetto e una cenetta niente male. Certo, i puristi storceranno il naso, ma a volte per essere felici basta accontentarsi.

L’effetto è garantito se si opta per la cucina etnica in generale, ma la principale difficoltà sta nel trovare gli ingredienti giusti. Così vi proponiamo un pasto messicano con delle varianti che tutti sono in grado di trovare. Un piccolo menu con dei piatti semplici, economici e veloci.

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Partiamo dall’antipasto: l’intro di un pranzo messicano che si rispetti è costituito dalle tortillas con salsa. Ora, le tortillas preconfezionate si trovano in moltissimi supermercati, in particolare nei discount, dove sono vendute insieme alle patatine. Per quanto riguarda la salsa, sempre nei supermercati è in vendita una salsa messicana, solitamente tra le linee di salse dressing: fate un piccolo soffritto con cipolla tritata e versateci un po’ di questa salsa messicana, cui aggiungerete pezzetti di polpa di pomodoro fresco e un bel cucchiaio di giardiniera molto piccante.

Arriviamo ai tacos. Ne esistono di preconfezionati ai supermercati, ma non dappertutto. Quello che più somiglia a un tacos è la nostra piadina romagnola, compriamo però quella che è nel banco frigo, non quella sullo scaffale, si presta meglio ai nostri usi. Scaldiamo la piadina sulla piastra e riempiamola con un preparato di verdure e carne saltata in padella, a cui aggiungeremo, un peperoncino all’aceto e uno secco, oltre alla solita giardiniera piccante. Arrotoliamo il nostro tacos con il contenuto della padella. Se voi, o il vostro lui, amate particolarmente il cibo piccante, procuratevi dei peperoncini calabresi freschi da tagliare a fettine e posizionare sun un piattino, per servirsi da soli. Non sono habanero, ma rendono bene l’idea.

Un secondo piatto di carne a questo punto si impone. I piatti messicani, oltre ad avere la caratteristica di essere molto piccanti, hanno un contorno molto variegato. Per cui dopo aver preparato la carne alla griglia a vostra scelta, preparate differenti contorni separati: dei pomodorini tagliati a metà con erba cipollina, un po’ di riso con zafferano e pepe, un po’ di insalata mista in cui ci sia del verde e della carota, e gli immancabili fagioli neri messicani in cui ci avete messo tanto peperoncino. I fagioli neri si vendono anche in barattolo, saranno facilissimi da trovare.

Un buon dolce corona tutto. Uno dei dolci tipici del Messico è la torta al cioccolato con cocco. Preparate un semplice ciambellone al cioccolato, nel cui impasto metterete anche un po’ di polvere di cocco, e una volta cotto cospargete il tutto con un po’ di crema liquorosa di cocco e sciroppo di cioccolato. Completano il pasto la birra (nei migliori supermercati troverete più marche di birra messicana, che solitamente ha poco alcool, altrimenti puntate sulla più classica Corona, che si trova dappertutto) e la tequila: con l’acqua tonica potrete preparare dei simpatici tequila bum bum e la festa sarà completa.

Articolo originale pubblicato il 7 maggio 2011