5 ricette di pasta con i funghi
Idee di ricette di pasta con i funghi facili e veloci utilizzando funghi porcini freschi, finferli e champignon ideali per il pranzo della domenica.
Ingredienti per 4 persone
- Penne: 400gr
- Melanzane: 1kg
- Olio extravergine d’oliva: 6 cucchiai
- Aglio: 2
- Maggiorana : 1 ciuffetto
- Sale
- Pepe
Prendete le melanzane, togliete il capo, lavatele e tagliatele a cubetti.
In una padella con l’olio fate soffriggere l’aglio, aggiungete poi le melanzane, salatele e fate cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti, abbassate poi il fuoco coprite e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.
In acqua bollente salata fate cuocere la pasta che dovrete togliere al dente, disponetela su un vassoio con un filo d’olio e lasciate freddare.
Dopo che le melanzane si sono freddate potete frullarle con l’aggiunta a vostra piacere di qualche spezia, aggiustate di sale e pepe, unite il composto alla pasta, amalgamate il tutto.
Lasciatela freddare e servite.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo totale: 25 min
- Dimensioni porzione: 100g di pasta
- Calorie per porzione: 649
- Grassi per porzione: 8g
Aggiornato l'ultima volta il 10 Luglio 2019
