Menu mimosa per la Festa della Donna
Un menu completo per festeggiare a tavola la Festa della Donna con ricette realizzate con ...
Ingredienti per 4 persone
- Penne 400gr
- Melanzane 1kg
- Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
- Aglio 2
- Maggiorana 1 ciuffetto
- Sale
- Pepe
Prendete le melanzane, togliete il capo, lavatele e tagliatele a cubetti.
In una padella con l’olio fate soffriggere l’aglio, aggiungete poi le melanzane, salatele e fate cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti, abbassate poi il fuoco coprite e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.
In acqua bollente salata fate cuocere la pasta che dovrete togliere al dente, disponetela su un vassoio con un filo d’olio e lasciate freddare.
Dopo che le melanzane si sono freddate potete frullarle con l’aggiunta a vostra piacere di qualche spezia, aggiustate di sale e pepe, unite il composto alla pasta, amalgamate il tutto.
Lasciatela freddare e servite.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo totale: 25 min
- Dimensioni porzione: 100g di pasta
- Calorie per porzione: 649
- Grassi per porzione: 8g
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Articolo originale pubblicato il 6 agosto 2012
