Polpette di lenticchie: legumi per un gustoso contorno d’autunno
I legumi: ricchezza e base della nostra alimentazione, economici e ricchi di proteine e nutrienti preziosi, una valida alternativa alla carne. Da sempre ingredienti base della cucina povera e contadina, i legumi sono alleati preziosi per la preparazione di primi piatti completi e robusti e gustose zuppe, minestre e stufati, da soli o in combinazione con verdure varie, e per contorni a pranzo o a cena. Tutti i legumi, anche le fave e anche le lenticchie, naturalmente. Queste polpette di lenticchie sono una vera scoperta: un modo insolito e piacevole di trattare le lenticchie, anche quelle avanzate, ad esempio. Quella di utilizzare gli avanzi, poi, è un’ottima soluzione per evitare gli sprechi, non solo in tempi di crisi. Si tratta semplicemente di oculata economia domestica. Per preparare queste polpette, potete usare non solo lenticchie avanzate, ma anche del brodo “avanzato” ma ancora buono. Vino non consigliabile se consumate da sole Come contorno, con piatti di salumi o carni alla griglia un buon… Bardolino Superiore Docg Un eccellente vino rosso da tutto pasto prodotto nei pressi del Lago di Garda, in una quindicina di comuni in provincia di Verona Generalmente si abbina a piatti saporiti e profumati: primi piatti al ragù, minestre di legumi, arrosti di carne rossa e carne di maiale, selvaggina in umido e formaggi stagionati e stravecchi. Alla temperatura di 18°C.