Maccheroni alla vodka: raffinata idea d’autunno

L’idea di utilizzare la vodka per un primo piatto raffinato arriva dalla lontana Russia, dalla creatività di un cuoco stellato o dalla fantasia di qualcuno che all’improvviso si trova a dover preparare un primo piatto per un pranzo last minute?

Può capitare certamente di dover preparare un piatto improvvisato e di doversi “arrangiare” con gli ingredienti disponibili al momento, ma se questi sono salsiccia, cipolla, burro, panna da cucina e vodka, qualunque sia l’origine di questa ricetta, realizzabile in soli 20 minuti, val la pena provarla.

E poi la pasta: in qualunque formato, è sempre il deus ex macchina.

In molti casi utilizzata come “ripiego” si rivela in realtà un’autentica leccornia se preparata con ingredienti scelti e ben dosati. Se, ad esempio, non avete una cipolla grossa potete utilizzare 2 o 3 piccole. E con il salmone affumicato, invece della salsiccia, se questa manca.

Per questa ricetta vengono usati i maccheroni: li ho trovati gustosissimi con besciamella e fegatini di pollo,

molto appetitosi cotti al forno in un piatto unico con le sarde.

E ora con la vodka aggiunta agli altri ingredienti per un tocco esotico in più:

un primo piatto raffinato e squisito, che riporta a sapori lontani,

con 895 calorie per porzione. Più quelle del vino in abbinamento.

L’idea in più

Ottimo è utilizzare 70 grammi di salmone affumicato.

Il vino

Il Bardolino Superiore Docg

un eccellente vino da tutto pasto

che si abbina a piatti saporiti e profumati alla temperatura di 18°C.