Confettura di pesche: sapori d'estate da gustare d'inverno
Conservare la frutta, fissarne il colore, il sapore o almeno il profumo è come un tentativo di opporsi al passaggio del tempo. E avere l'estate a tavola anche nelle fredde giornate d'inverno. In confettura o in marmellata, sciroppata o caramellata, la frutta (estiva o invernale) può essere presente in ogni stagione sulla nostra tavola. Le pesche, poi, oltre ad essere deliziose al naturale sono da sempre anche una base per tanti dolci e dessert, in particolare crostate, ma anche per freschi sorbetti e deliziose torte, da sole o insieme ad altri frutti. E che dire delle pesche ripiene ottime da servire in un rinfresco pomeridiano per stupire gli amici? La confettura è per tutti i momenti della giornata: a colazione, a pranzo, a merenda o a cena. Spalmata sul pane oppure, come ho detto, utilizzata in vari modi. Oggi vi suggerisco una ricetta per conservare a lungo uno dei frutti preferiti nelle calde giornate estive. Con una raccomandazione: usate le pesche a pasta gialla, le più adatte per confetture e marmellate, perché più polpose.
