Arrosto di maiale agli aromi: semplice, gustoso, economico

Preparazione

Ponete la lonza di maiale in una casseruola con un trito di aromi, l'aglio e due cucchiai di olio, fate rosolare, bagnate con un po' di brandy, fatelo evaporare, poi salate e pepate. Passate la lonza in forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa 25 minuti. Bagnate con due bicchieri di vino bianco diluito con un po' d'acqua e unite la scorza di limone. Cuocete per circa 30 minuti. A questo punto, l'arrosto è pronto, levatelo dal forno ma lasciatelo raffreddare prima di affettarlo. Servite l'arrosto di maiale con contorni a piacere: patatine arrosto o fritte, insalatine di stagione, purè di patate, spinaci...

Note

Anche l'arrosto di maiale agli aromi si può cucinare con o senza sale, secondo il gusto o le esigenze individuali. Nel secondo caso, se ne apprezza di più il sapore maturale. Tranquilli coloro che sono costretti a mangiare senza sale e temono eventuali carenze per diminuzione di sodio nell'organismo. Dovete sapere, infatti, che il sodio è presente in quasi tutti gli alimenti, anche se in quantità modesta. Comunque “in medio stat virtus”, la virtù sta nel mezzo, per cui è sempre opportuno non eccedere con il sale ad evitare complicazioni per un uso eccessivo di cibi salati.

Articolo originale pubblicato il 15 maggio 2014