Le Avventure di Tintin: il cagnolino Milou conquista il mondo
"Le Avventure di Tintin" esce in DVD e Blu-Ray il 19 marzo: ecco il fedele cagnolino del protagonista descritto da Steven Spielberg.
"Le Avventure di Tintin" esce in DVD e Blu-Ray il 19 marzo: ecco il fedele cagnolino del protagonista descritto da Steven Spielberg.
Ricetta galletto al vino TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA E ½ PER PORZIONE CALORIE 245 PREPARAZIONE Dopo aver preparato per la cottura il galletto, tagliatelo a piccoli pezzi. In una casseruola fate soffriggere in poco olio a fiamma bassissima la pancetta tritata, poi mettete le cipolline e lasciate insaporire regolando di sale e pepe. In un'altra casseruola fate sciogliere il burro, poi unite i pezzi di galletto, leggermente infarinati, e fateli dorare da tutti i lati. Levate le cipolline dal recipiente di cottura e unitele al galletto mescolando delicatamente regolando di sale e pepe. A questo punto versate il bicchiere di cognac e fiammeggiatele, aggiungete il vino rosso, le foglie di lauro e i chiodi di garofano. Appena incomincia a bollire abbassate la fiamma e proseguite lentamente la cottura per circa un'ora. Quando il galletto sarà cotto, toglietelo dal fuoco, fate addensare la salsa con un po' di farina facendo attenzione che non si formino grumi e terminate con una noce di burro. Amalgamate la salsa che dovrà risultare liscia e vellutata. Accomodate i pezzi di galletto su un piatto di portata caldo, versatevi sopra la salsa, circondando il tutto con le cipolline. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 galletto di circa 1 kg e ½ vino rosso tipo Bordeaux 1 bicchierino di cognac 50 g. di pancetta - 1 foglia di lauro 2 chiodi di garofano - 300 g. di cipolline farina – olio – burro – sale - pepe VINI CONSIGLIATI SOLOPACA (Campania) FRANCIACORTA (Lombardia) CANNONAU DI SARDEGNA ROSATO SOLOPACA (Campania) Prodotto nella provincia di Benevento, si presenta con un colore giallo paglierino carico, profumo caratteristico, sapore asciutto e leggermente amarognolo, gradi 12. Vino fine da pasto, ottimo per risotti di frutti di mare e pesce alla griglia, per antipasti (servire a 8°). Esiste anche il tipo rosso o rosato di profumo accentuato, sapore asciutto e vellutato, gradi 12 circa. Adatto per MINESTRE ASCIUTTE AL SUGO, CARNI ARROSTO, PICCIONI RIPIENI (servire a 18°). FRANCIACORTA (Lombardia) Siamo nella provincia di Brescia (a sud del lago d'Iseo). Colore: rosso vivace con riflessi violacei; profumo di lampone; sapore asciutto ed elegante; gradazione alcolica 12° circa. Servire a (18°) con antipasti di salami, carni bianche arrosto e in umido (ideale con il tipico piatto “polenta e uccelli”). CANNONAU DI SARDEGNA ROSATO Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - affinamento: obbligatorio fino al 1marzo dopo la vendemmia quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rosa brillante - odore: tipico gradevole - vitigni: cannonau (90%-100%) - sapore: sapido tipico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°.
Ricetta antipasto di crostini al tartufo TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 40 MINUTI PER PORZIONE CALORIE 362 PREPARAZIONE Deliscata l'acciuga, lavatela e pestatela nel mortaio o, aiutandovi con una forchetta, riducetela a poltiglia, unitela ad aglio liofilizzato in polvere e al prezzemolo, mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Spazzolate bene e lavate i tartufi e poi asciugateli. Mettete in un tegame 30 grammi di burro e l'ilio e fatevi rosolare a fiamma bassa il trito di acciuga, aglio e prezzemolo. Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente o tagliati con l'apposita lamella. Mescolate, fate cuocere sempre a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta formando dei triangoli: fatele soffriggere nei 100 g. di burro e quando sono ben rosolate cospargetele della salsa ai tartufi. Ponete i crostini su di una carta d'alluminio adagiata su un vassoio. Chiudete a cartoccio e passate in forno a 160 gradi per 10-12 minuti prima di servire. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 acciuga 1 spicchio d'aglio prezzemolo 100 g. di tartufi olio extravergine d'oliva 1300 g. di burro fette di pane a cassetta VINI CONSIGLIATI SOAVE SPUMANTE CONEGLIANO VALDOBBIADENE LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE FRIULI AQUILEIA RIESLING RENANO SOAVE SPUMANTE (brut/extra brut/dry/extra dry) Aree di produzione: Veneto provincia VR - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: APERITIVO, PASTO LEGGERO - colore: giallo paglierino al verdognolo - odore: vinoso intenso tipico vitigni: garganega (70%-100%) trebbiano di soave e/o pinot bianco e/o chardonnay e/o altre (0-30%) - sapore: armonico di medio corpo leggermente amarognolo - gradazione alcolica minima 11,5°. CONEGLIANO VALDOBBIADENE Prosecco spumante superiore - Colli Asolani prosecco(DOCG) Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, FINE PASTO - colore: giallo paglierino più o meno carico – odore: vinoso tipico leggero fruttato - vitigni: prosecco (glera) (90%-100%) Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. (0%-15%) - sapore: gradevolmente amarognolo di corpo - gradazione alcolica minima 11°. LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fine tipico al fruttato - vitigni: pinot bianco (90%-100%) - sapore: asciutto morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI AQUILEIA RIESLING RENANO Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE E FORMAGGI FRESCHI - colore: giallo paglierino chiaro - odore: tipico - vitigni: riesling renano (85%-100%) chardonnay e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o sauvignon e/o friulano e/o traminer aromatico e/o verduzzo friulano - sapore: asciutto, leggermente acidulo, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10,5 °.
Ricetta minestrone padano TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 3 ORE E ½ PER PORZIONE CALORIE 760 PREPARAZIONE Fate un battuto con tutti gli odori lasciando da parte solo le carote, poi mettete nella casseruola un po' di sale e pancetta. Fate soffriggere e aggiungete il battuto di odori e i pomodori. Versate un po' d'acqua e lasciate sobbollire un poco. A parte preparate il cavolo a pezzi, curando che sia liberato completamente dalle coste, quindi tagliate a pezzettini anche le patate e a fettine le carote. Prendete metà dei fagioli, passateli e metteteli nella casseruola dove è stato preparato il soffritto con la verdura. Aggiungete ancora un po' d'acqua, lasciate bollire il tutto per un paio d'ore, aggiungete il resto dei fagioli e fate bollire ancora per una ventina di minuti. Il composto durante la cottura si restringerà moltissimo, quindi sarà necessario aggiungere altra acqua calda. Mezz'ora prima di servirlo, tagliate il pane a piccole fette e mettete il composto in fondo ad un recipiente capace alternato ad uno strato di fettine di pane e uno di verdure. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e fate riposare il tempo necessario perché il pane si assorba tutto il brodo. Prima di servire mettete l'olio e mescolate. Va servito molto caldo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 200 g. di fagioli - 1 pezzo di cavolo nero 1 spicchio di cavolo verza 250 g. di patate - 2 carote 150 g. di pancetta tagliata in una sola fetta parecchi odori - 2 pomodori ½ kg. di pane raffermo olio d'oliva - sale 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato VINI CONSIGLIATI CANDIA DEI COLLI APUANI COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO CONTESSA ENTELLINA ROSSO RISERVA CANDIA DEI COLLI APUANI (abboccato/amabile/asciutto) Aree di produzione: Toscana – caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: giallo paglierino - odore: delicato intenso tipico leggermente aromatico - vitigni: vermentino (70%-80%) albarola (10%-20%) trebbiano toscano e/o malvasia nera (0-20% con max 5% malvasia) - sapore: asciutto morbido pieno fruttato con retrogusto amarognolo asciutto/amabile/abboccato - gradazione alcolica minima11,5°. COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO Aree di produzione: Toscana - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: paglierino con riflessi verdognoli - odore: delicato fruttato - vitigni: trebbiano toscano (min 50%) malvasia del chianti e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o vernaccia san gimignano e/o sauvignon (max 50%) altre (0-25%) - sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10°. CONTESSA ENTELLINA ROSSO RISERVA Aree di produzione: Sicilia provincia PA - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 5 anni - caratteristiche: rosso - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino con riflessi granato se invecchiato - odore: tipico, intenso vinoso - vitigni: calabrese e/o syrah (50%-100%) altre (0-50%) - sapore: asciutto corposo vellutato con retrogusto amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Involtini di verza per gustare la verdura in modo diverso; la sua preparazione è un po' lunga ma il vantaggio è che possono essere preparati il giorno prima.
Ricetta dolce di riso a strati TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA PER PORZIONE CALORIE: 510 PREPARAZIONE Mettete in una casseruola 1 litro di latte, il riso e la scorza di mezzo limone. Passate in forno finché il riso non sarà ben cotto, quindi togliete dal forno ed eliminate la scorza di limone. Incorporate al riso un cucchiaio di zucchero e un tuorlo d'uovo; salate leggermente. Montate a neve un albume e unitelo al composto. Lavate le mele e tagliatele in tante fettine rotonde. Sbucciate le arance e tagliatele a rotelline. Imburrate uno stampo e disponetevi un primo strato di riso, quindi ricoprite con l'uvetta. Sopra l'uvetta mettete le fettine di mela. Ricominciate con il riso, l'uvetta e sopra questa volta mettete le rotelline d'arancia. Finite gli ingredienti con riso. Mettete sul fuoco mezzo bicchiere d'acqua e scioglietevi la gelatina di lamponi. Rivoltate lo stampo su un piatto di portata e versate la gelatina. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 250 g. di riso 1 litro di latte ½ limone, zucchero, sale 1 uovo ½ kg di mele - 3 arance uva sultanina 1 vasetto di gelatina di lamponi burro VINI CONSIGLIATI RECIOTO DELLA VALPOLICELLA RECIOTO DI SOAVE VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE RECIOTO DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto Comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, da est a ovest - affinamento: fino a 2-3 anni - caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: FINE PASTO, DESSERT - colore: rubino intenso - odore: vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: vellutato armonico di corpo amabile/dolce. RECIOTO DI SOAVE (amabile/dolce) Aree di produzione: Veneto comune di Soave e altri Comuni in provincia VR - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: FINE PASTO - colore: giallo dorato chiaro - odore: vinoso intenso fruttato - vitigni: garganega (70%-100%) trebbiano di soave e/o pinot bianco e/o chardonnay e/o altre (0-15%) - sapore: vellutato armonico di corpo amabile/dolce - gradazione alcolica minima 11,5°+2,5°. VERMENTINO DI SARDEGNA SPUMANTE (asciutto/amabile) Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: APERITIVO TUTTO PASTO (ASCIUTTO) DESSERT (DOLCE) - colore:dal bianco carta al giallo paglierino - odore: delicato gradevole tipico - vitigni: vermentino (85%-100%) - sapore: sapido fresco acidulo con retrogusto amarognolo asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 10+1°.
Ricetta maiale alla bresciana TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA E ½ PER PORZIONE CALORIE: 605 PREPARAZIONE Soffriggete in olio e burro abbondanti la cipolla, il sedano e la carota tritati, aggiungete anche i fondi dei carciofi affettati e un po' di rosmarino. Raccogliete tutte le verdure in un tegame e mettete l'arrosto nel condimento soffritto, fatelo rosolare a fuoco vivo per un quarto d'ora rivoltandolo continuamente. Bagnate con del vino rosso e fatelo evaporare. Regolate di sale e pepe. Unite ora le verdure messe da parte e le patatine sbucciate, abbassate il fuoco e se occorre aggiungete un po' di brodo di dado. Fate cuocere per circa 1 ora aggiungendo ogni tanto una piccolissima quantità di vino. Una volta cotta, tagliate la carne a fette spesse e mettetele al centro di un piatto da portata, contornatela con le patate e passate al setaccio il sugo e le verdure. Servite a parte la salsa ottenuta oppure irrorate con questa l'arrosto. Servite con mostarda di frutta o eventualmente con un'altra salsa fatta battendo due cucchiai di senape con rosso d'uovo, qualche filetto d'acciuga deliscata e tritata e 1 bicchiere circa di panna liquida. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. e 200 g. di carne di maiale (carré) 8 fondi di carciofo 1 cipolla 400 g. di patatine 2 bicchieri di vino rosso 1 carota 1 costa di sedano, rosmarino 1 dado per brodo olio – sale – pepe - burro VINI CONSIGLIATI AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE/ SUP. RISERVA SOLOPACA (Campania) HIRPINIA (Campania) AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE/ SUP. RISERVA Aree di produzione: Basilicata Intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania, escluse le tre isole amministrative di Sant’Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella. - affinamento: fino 1 anno,2 anni per il sup. riserva - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: SELVAGGINA, ARROSTI, FORMAGGI DURI - colore: rosso rubino tendente al granato - odore: vinoso, tipico, marmellata frutto scuro, viola - vitigni: aglianico (100%) - sapore: asciutto, sapido, giustamente tannico - gradazione alcolica minima12,5°. SOLOPACA (Campania) Prodotto nella provincia di Benevento, si presenta con un colore giallo paglierino carico, profumo caratteristico, sapore asciutto e leggermente amarognolo, gradi 12. Vino fine da pasto, ottimo per risotti di frutti di mare e pesce alla griglia, per antipasti (servire a 8°). Esiste anche il tipo rosso o rosato di profumo accentuato, sapore asciutto e vellutato, gradi 12 circa. Adatto per MINESTRE ASCIUTTE AL SUGO, CARNI ARROSTO, PICCIONI RIPIENI (servire a 18°). HIRPINIA (Campania) Viene prodotto nella provincia di Avellino nelle qualità bianco e rosso. Il tipo “bianco” ha un colore paglierino, profumo netto, sapore secco e armonioso, gradi 11/11,5° (ottimo con il PESCE servito a 10° circa). Il tipo “rosso” rubino ha un profumo caratteristico, sapore secco, gradi 11,5° circa. Servire a 18° circa con CARNI BIANCHE E ROSSE.
Ricetta riso in salsa di mare TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA E ½ PER PORZIONE CALORIE: 120 PREPARAZIONE Lavate e pulite accuratamente tutto il pesce, lasciando la testa allo scorfano e i gusci ai gamberi, i calamari invece vanno tagliati a pezzi. Prendete una pentola, riempitela con un litro di acqua, aggiungete qualche grano di pepe e portate ad ebollizione. A questo punto buttate prima i calamari e dopo 10 minuti lo scorfano e i gamberi. Fate bollire ancora per circa 10 minuti, quando il pesce sarà cotto toglietelo dall'acqua. Dovrete filtrare il brodo di pesce e tenetelo da parte per cuocere il risotto. Liberate i gamberi dal guscio e togliete allo scorfano la testa, la coda e le lische; tritate poi gamberi, scorfano e calamari molto finemente. trasferite il tutto in una terrina e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete poi una casseruola e fatevi soffriggere un trito di aglio e prezzemolo con un po' d'olio di oliva. Aggiungete l'impasto di pesce, una tazza di salsa di pomodoro e un pizzico di peperoncino rosso. Lasciate sobbolire a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando il sugo è quasi pronto assaggiatelo e se occorre aggiustate di sale. Intanto che il sugo cuoce, preparate in un'altra casseruola un risotto bianco usando il brodo di pesce. Quando il riso è pronto versateci sopra il sugo di pesce, mescolate e portate in tavola subito. Si deve mangiare molto caldo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 scorfano da 200 g. - 150 g. di calamari 100 g. di gamberi 5 grani di pepe - 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo - 3 cucchiai di olio 1 tazza di salsa di pomodoro peperoncino rosso - sale VINI CONSIGLIATI FRIULI GRAVE RIESLING FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA GRAVINA BIANCO FRIULI GRAVE RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente aromatico - vitigni: riesling renano (90%-100%) - sapore: armonico, asciutto - gradazione alcolica minima10,5°. FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - affinamento: 2 anni obbligatori - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI PESCE UOVA FORMAGGI FRESCHI - colore: paglierino più o meno intenso - odore: tipico - vitigni: sauvignon (90%-100%) - sapore: asciutto, fresco, armonico - gradazione alcolica minima 10,5°. GRAVINA BIANCO (amabile/asciutto) Aree di produzione: Puglia provincia BA - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino al verde chiaro - odore: gradevole tipico – vitigni: malvasia del chianti (40%65%) greco di tufo e/o bianco d'alessandro (35%-60%) bombino bianco e/o trebbiano toscano e/o verdeca (0-10%) - sapore: sapido fresco armonico delicato amabile/asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Nella dieta dimagrante, l'uso delle arance rosse sia al naturale che in spremuta aiuta a perdere peso e a combattere l'obesità.
Il cheesecake è un dolce che la tradizione culinaria italiana ha mutuato dai nostri amici di oltreoceano. Si tratta di una ricetta facile e veloce che può essere anche personalizzata secondo il proprio gusto. Per preparare un ottimo cheesecake vi occorrerà, prima di tutto, una placca tonda da forno di circa 20 o 22 centimetri di diametro. Per la preparazione della base sono necessari: 150 grammi di biscotti secchi tipo digestive, 30 grammi di zucchero e 30 grammi di burro fuso. Amalgamate bene il tutto e posizionate il composto, che sarà la base del cheesecake, sul fondo della placca, che potrete imburrare o ricoprire con carta da forno. La base va cotta in forno per una decina di minuti a 150° Per la farcitura sono necessari i seguenti ingredienti: 500 grammi di formaggio fresco, 150 grammi di zucchero, 2 uova, un bicchiere di panna liquida, vanillina e 30 grammi di farina. In una ciotola capiente iniziate a mettere il formaggio e mescolate, aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti. Quando la crema sarà liscia e ben montata mettete nella tortiera e fate cuocere in forno preriscaldato a 150° per 45 minuti. Lasciate raffreddare per almeno un’ora e poi farcite. Il cheesecake può essere completato con qualunque ingrediente: marmellate, frutta fresca,>cioccolato…
Ricetta riso al forno alla siciliana TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA PER PORZIONE CALORIE: 726 PREPARAZIONE Lavate i peperoni e tagliateli in grossi pezzi dopo averli privati dei semi, pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili, soffriggete in olio e burro uno spicchio di aglio poi unite la cipolla e, quando sarà dorata, i peperoni. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungete poi i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta, sale, pepe e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco moderato per 40 minuti circa. Quando mancheranno 10 minuti alla cottura, unite il tonno sgocciolato, le olive nere private dei noccioli, i capperi e le acciughe a pezzetti. Portate a cottura ed eliminate l'aglio. A parte intanto avrete fatto cuocere al dente il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e conditelo con un pezzetto di burro mescolando velocemente. In una teglia da forno stendete uno strato di riso, ricopritelo di peperonata, tonno, altro riso e tante fettine di mozzarella e basilico fino a coprire completamente il riso stesso. Continuate alternando riso, peperonata, tonno e mozzarella. Finite con il riso che cospargerete di parmigiano grattugiato, pepe e un pizzico di origano. Passate in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti finché la superficie sarà dorata. Servite a grosse cucchiaiate. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 peperioni dolci - 5 grosse cipolle 1 scatola piccola di pelati - 2 scatole di tonno sottolio 2 cucchiaiate di capperi - 4 acciughe 100 g. di olive nere denocciolate 2 mozzarelle - 350 g. di riso basilico – origano - formaggio grattugiato sale – pepe – burro – olio - aglio VINI CONSIGLIATI ALEZIO ROSATO CASTEL DEL MONTE ROSATO LEVERANO ROSATO ALEZIO ROSATO Aree di produzione: Puglia provincia LE – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa corallo intenso - odore: vinoso persistente - vitigni: negro amaro (80%-100%) malvasia nera di Lecce e/o montepulciano (0-20%) - sapore: armonico vellutato con leggero retrogusto amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 12°. CASTEL DEL MONTE ROSATO FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Puglia - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo – abbinamento - consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosato più o meno intenso - odore: delicatamente vinoso - tipico fruttato – vitigni: bombino nero e/o aglianico e/o uva di troia (65%-100%) - sapore: asciutto gradevole, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 11°. LEVERANO ROSATO Aree di produzione: Puglia provincia LE - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosato al cerasuolo tenue con lievi riflessi arancioni - odore: leggermente vinoso fruttato se giovane - vitigni: negro amaro (min 50%) malvasia nera di lecce e/o montepulciano e/o sangiovese (max 40%) altre (max 30%) - sapore: fresco armonico gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta piatto unico alla cinese TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA PER PORZIONE CALORIE: 350 PREPARAZIONE Fate a pezzi il pollo e il maiale, poi infarinate tutti i pezzi con cura e scuoteteli per togliere la farina eccedente. Mettete in una pentola larga e alta dell'olio, fate soffriggere un po' di cipolla senza che prenda colore, poi fate rosolare in questo soffritto i pezzi di carne muovendoli spesso. Bagnate con il vino bianco, fate asciugare il vino e unite i pistacchi, proseguendo la cottura e allungando poco alla volta con brodo di pollo o di dado. Quando la carne è quasi cotta, aggiungete tre tazze di brodo caldo, poi mettete nel recipiente il riso, mescolando delicatamente e spesso in modo che non si attacchi. Solo se occorre unite ancora un po' di brodo, poco alla volta e sempre ben caldo per evitare di bloccare la cottura. Tirate a cottura al dente il riso, avendo cura di controllare che vi sia un po' di sugo, come per un normale umido: se il sugo fosse troppo poco unite un bicchiere di vino bianco; regolate in ultimo di sale e unite un pizzico di curry. Servite questo raffinatissimo piatto ben caldo: volendo decorate con qualche gamberetto o scampo lessato (anche surgelato e lessato va benissimo). Il piatto è molto buono e l'abbinamento pollo-maiale particolarmente gustoso. Se non amate il curry, sostituitelo con una spolveratina di pepe fresco macinato. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 400 g. di pollo (potete usare zampe e collo per fare il brodo) 300 g. di carne di maiale farina - olio 1 cipollina 4 bicchieri di vino bianco secco 250 g. di pistacchi al naturale 300 g. di riso parboiled sale - curry o pepe - brodo VINI CONSIGLIATI BARDOLINO SUPERIORE VALPOLICELLA SUPERIORE BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°. VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia VR - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE - colore: rubino di media intensità al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) - sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°.
Un classico secondo piatto gustoso e ricco di sapori.
Emma Marrone esce fuori di seno tra le polemiche a Ballando con le stelle: avvenimento involontario o piuttosto un mettersi in mostra da parte sua?
Ricetta sformato di spinaci all'orientale TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 E ½ PER PORZIONE CALORIE: 836 PREPARAZIONE Pulite, lavate a lungo e fate cuocere gli spinaci con poca acqua e sale, per 10 minuti. Scolateli e strizzateli molto bene. Passateli quindi al passaverdura e raccogliete il puré in una ciotola. In un largo tegame fate soffriggere uno spicchio di aglio e un po' di olio e fate insaporire il puré di spinaci mescolando velocemente. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Fate ammollare separatamente uvette e funghi secchi. Tritate finemente il prosciutto privato del grasso e tagliate a lamelle il gruviera. Lavate i funghi e dopo averli tagliati a pezzi soffriggeteli con un po' di olio facendoli bene insaporire. In una capace zuppiera raccogliete il puré di spinaci, il prosciutto e il gruviera tritati, i funghi, le uvette rinvenute e lavate; mescolate delicatamente e aggiungete 2 cucchiai di maizena sciolta nella panna, due tuorli d'uovo leggermente battuti, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata. Alla fine battete a neve molto soda gli albumi e unite al composto mescolando delicatamente. Versate il tutto in uno stampo piuttosto alto, ben imburrato e cosparso di pane grattugiato. Passate in forno caldo per 40 minuti, senza aprire lo sportello. Servite subito. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. e ½ di spinaci 100 grammi di uvette, 1 bustina di funghi secchi ( 40 g.) 200 grammi di prosciutto cotto affumicato 100 grammi di gruviera 2 uova - formaggio grattugiato - ¼ di panna aglio – sale – pepe - noce moscata - maizena olio - burro - pane grattugiato VINI CONSIGLIATI CARMIGNANO RISERVA CHIANTI CLASSICO COLLI FIORENTINI CARMIGNANO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 6 anni ed oltre caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rosso vivace intenso al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o canaiolo bianco e/o malvasia del chianti (max 10%) altre (0-5%) - sapore: asciutto sapido pieno morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°. CHIANTI CLASSICO COLLI FIORENTINI Aree di produzione: Toscana - affinamento: obbligatorio fina al 1 giugno dopo la vendemmia quindi fino a 5 anni ed oltre - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rubino vivace al granato con l'invecchiamento - odore: intensamente vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (75%-100%) canaiolo nero (0%-10%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti (0-10%) altre (0-10%) - sapore: asciutto, sapido, armonico, leggermente tannico, morbido, vellutato con l'invecchiamento asciutto - gradazione alcolica minima 12°.
Ricetta Sartù TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 2 ORE PER PORZIONE CALORIE: 625 PREPARAZIONE Mescolate la carne tritata con mezzo panino bagnato nel latte e strizzato, un uovo intero, una cucchiaiata di formaggio, sale, pepe, fino ad avere un impasto morbido. Formate delle palline che infarinerete e friggerete con olio e margarina. In un tegamino con burro e salvia soffriggete i fegatini tagliati a pezzettini, bagnate con vino bianco secco, fate evaporare e cuocete per 10 minuti. In un altro tegamino mettete i funghi ammollati tritati grossolanamente con olio ed aglio, bagnate con un po' di acqua calda, salate e pepate, scartate l'aglio e tenete da parte anche i funghi. Soffriggete la salsiccia tagliata in rondelle, scolate a fine cottura il grasso e unitela ai fegatini. Incominciate a preparare un soffritto con cipolla tagliata molto fine, unite il riso, bagnate con vino bianco secco e fate evaporare, unite un po' di salsina e continuate la cottura del risotto bagnando con il brodo di dado caldo. Cuocete il riso al dente, poi toglietelo dal fuoco e unite quattro cucchiaiate di formaggio grattugiato, un uovo leggermente battuto e un po' di latte. Imburrate uno stampo da timballo e cospargetelo di pane grattugiato, foderatelo con il risotto e al centro alternate le polpettine, i funghi e fegatini, la salsiccia e la mozzarella tagliata a pezzetti. Finiti gli ingredienti, aggiungete un uovo battuto con formaggio grattugiato, pepe, sale e un pizzico di noce moscata. Ricoprite con il risotto rimasto e passate in forno caldo per 45 minuti. Togliete il sartù dal forno, fatelo riposare per alcuni minuti e capovolgetelo su un piatto di portata. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 200 g. di carne tritata - 30 g. di funghi secchi 200 g. di fegatini di pollo - 100 g. di salsiccia ½ panino - 3 uova olio, margarina, salvia, aglio, burro vino bianco - 300 g. di riso 1 cipolla - 2 pomodori pelati o un po' di salsa formaggio grattugiato - 1 mozzarella pane grattugiato - 1 dado – latte pepe - noce moscata – sale - farina VINI CONSIGLIATI CANDIA DEI COLLI APUANI COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO CANDIA DEI COLLI APUANI Aree di produzione: Toscana – caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: giallo paglierino - odore: delicato intenso tipico leggermente aromatico - vitigni: vermentino (70%-80%) albarola (10%-20%) trebbiano toscano e/o malvasia nera (0-20% con max 5% malvasia) - sapore: asciutto morbido pieno fruttato con retrogusto amarognolo (il asciutto) asciutto/amabile/abboccato - gradazione alcolica minima 11,5°. COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO Aree di produzione:Toscana - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: paglierino con riflessi verdognoli - odore: delicato fruttato - vitigni: trebbiano toscano (min 50%) malvasia del chianti e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o vernaccia san gimignano e/o sauvignon (max 50%) altre (0-25%) - sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10°.
Ricetta salamelle e ceci di Trastevere TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 3 ORE PIÙ 12 ORE DI AMMOLLO PER PORZIONE CALORIE: 1.085 PREPARAZIONE La sera precedente, dopo averli puliti, mettete a bagno in acqua leggermente tiepida con un pizzico di bicarbonato i ceci. Preparate in un tegame un soffritto con una grossa cipolla tritata molto finemente, 2 gambi di sedano e una carota tritati, tre cucchiai di olio e un pezzo di burro. Lasciate colorire lentamente, unite poi i pomodori sbucciati e privati dei semi o pelati, fate insaporire per qualche minuto e aggiungete i ceci, scolati dall'acqua e privati delle eventuali bucce. Coprite con acqua calda e lasciate a fuoco molto basso per 3 ore. Controllate, senza far prendere “freddo” ai ceci, che il livello del liquido sia sempre giusto e salate solo a fine cottura. A parte avviate la cottura delle salamelle: punzecchiatele leggermente, copritele con acqua fredda e fate bollire molto lentamente tenendo la pentola coperta. Quando le salamelle, dopo circa 1 ora, saranno cotte unite ai caci dopo averle ben sgocciolate, e lasciatele insaporire in modo che i ceci assorbano in parte il sapore delle salamelle. Se il gusto vi piace, durante la cottura dei ceci potrete aggiungere duo o tre foglie di alloro. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 250 grammi di ceci 8-10 salamelle burro, olio, sale 1 scatola di pelati o 5/6 pomodori perini sedano, carota, cipolla, alloro VINI CONSIGLIATI MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA MOLISE NOVELLO PENTRO DI ISERNIA ROSSO MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato con l'invecchiamento - odore: gradevole tipico vinoso intenso - vitigni: montepulciano (85%-100%) - sapore: morbido armonico leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12.5°. MOLISE NOVELLO Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: gradevole tipico vellutato – vitigni: montepulciano (100%) - sapore: morbido armonico vellutato abboccato - gradazione alcolica minima 11°. PENTRO DI ISERNIA ROSSO Aree di produzione: Molise provincia IS – affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico gradevole – vitigni: montepulciano (45%-55%) sangiovese (45%-55%) altre (0-5%) - sapore: asciutto armonico vellutato lievemente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Il sesso viene spesso messo da parte dalla frenesia della vita quotidiana: come fare per recuperare intimità? Ecco alcuni consigli per rinverdire la passione nella coppia.
Antonio Banderas parla del suo Gatto con gli Stivali, il personaggio animato che ha doppiato in inglese, italiano e spagnolo
Il Pan di Spagna è una delle basi fondamentali per la preparazione di moltissimi altri dolci, come la zuppa inglese o torte farcite con creme o frutta. Inoltre, la sua preparazione è molto semplice e veloce e non necessita di lievitazione. Per la preparazione del Pan di Spagna sono necessari: 5 uova, 150 grammi di zucchero, 75 grammi di farina e 75 di fecola di patate, 150 grammi di zucchero e vanillina. La preparazione del Pan di Spagna non necessita di agenti lievitanti, per questo è importante che gli ingredienti vengano montati a lungo, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, per garantire la morbidezza del risultato. Dividete il tuorli dagli albumi e montateli separatamente. Prima i tuorli con metà dello zucchero, poi gli albumi, ma aggiungete lo zucchero restante solo quando saranno già gonfi e sodi, continuando a montare. Unite i due composti in una ciotola capiente e aggiungete la farina e la fecola a pioggia, avendo cura che non si formino grumi, mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non fra smontare gli ingredienti. Quando il composto sarà omogeneo preparate una teglia da forno, per evitare che il dolce si attacchi imburrate e infarinate, oppure utilizzate della carta da forno. Il Pan di Spagna necessita di almeno 40 minuti di cottura a 180°.
Inottica, nota azienda eyewear, ha creato per il 2012 una linea dedicata alle ragazzine che amano la bambola più glamour del mondo: Barbie. La mitica Barbie è madrina di una collezione di occhiali da vista ironici, colorati, brillanti e molto chic che qui di seguito vi presentiamo. Il modello Barbie BE144 ha la montatura ovale, il frontale trasparente e le astine decorate da piccoli pois colorati. Inoltre 2 punti di strass sulle lenti danno un tocco prezioso in più a questi occhiali disponibile nei colori del fucsia, del rosa e dell'azzurro. I modelli Modelli Barbie BE148- BE149 hanno la montatura geometrica e i frontali sono sia nella versione in acetato sia in metallo. Questi occhiali si contraddistinguono per pois e fiocchi rosa, bianchi e rossi sulle astine. Per completare la collezione c'è il Modello Barbie BE 1511 che si differenzia per le righe bicolore che incorniciano le astine delle montature. I colori di questi occhiali sono brillanti, vivaci, fluorescenti... tinte alla moda per le ragazzine che amano vestirsi glamour in questo mix tra gioco e vanità.
Ricetta aragosta con crema di riso TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA PER PORZIONE CALORIE: 1019 PREPARAZIONE Tritate la cipolla e uno spicchio d'aglio e fateli rosolare in 40 grammi di burro. Unite due cucchiai di salsa di pomodoro. A questo punto versate il riso e mescolate, aggiungete i gamberi sgusciati e lavati e insaporite con mezzo cucchiaio di paprika. Salate e coprite il tutto con tre decilitri di latte. Fate cuocere per una ventina di minuti, quindi passate tutto al setaccio fino ad ottenere una crema densa e lasciate riposare. Passate il pesce nella farina e friggetelo in poco olio. fatte rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le patate, lessatele e fatele a pezzi. Tagliate a strisce i peperoni scottateli in poco burro. Lessate infine l'aragosta e fatele in quattro grossi pezzi. Disponete i vari ingredienti in quattro piatti fondi di portata. Unite alla crema di riso e gamberi sette decilitri di latte. Mettete al fuoco e portate ad ebollizione, quindi versate la crema nei piatti. Cospargete con l'origano ed il formaggio di capra grattugiato. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 150 g. di riso - 300 g. di gamberi 4 fette di pesce da frittura - 4 uova 4 patate medie - 1 aragosta media 4 grossi peperoni gialli - origano 1 litro di latte - 40 g. di burro 100 g. di formaggio di capra grattugiato ½ cucchiaio di paprika 2 cipolle – aglio - 2 cucchiai di salsa di pomodoro VINI CONSIGLIATI FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU FRIULI ANNIA CHARDONNAY FRIULI ANNIA VERDUZZO FRIULANO COLLIO GORIZIANO RIESLING FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino - odore: intenso gradevole tipico - vitigni: muller thurgau (90%-100%) - sapore: rotondo armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI ANNIA CHARDONNAY Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: - fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole - odore: leggero profumato tipico - vitigni: chardonnay (90%-100%) - sapore: armonico vellutato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI ANNIA VERDUZZO FRIULANO Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: PESCE E UOVA - colore: giallo dorato - odore: vinoso tipico - vitigni: verduzzo friulano (90%-100%) - sapore: lievemente tannico di corpo asciutto/amabile/dolce - gradazione alcolica minima 11°. COLLIO GORIZIANO RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino al dorato - odore: intenso delicato gradevole - vitigni: riesling renano (100%) - sapore: tipico aromatico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta crostata di cipolle TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA E QUINDICI MINUTI PREPARAZIONE Pelate le cipolle, tagliatele a fette molto sottili e in una casseruola abbastanza larga fate scaldare burro e margarina. Appena si saranno sciolti aggiungete le cipolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate cuocere per circa trenta minuti controllando ogni tanto e mescolando. Se le cipolle durante la cottura dovessero asciugarsi troppo dovete aggiungere un po' di acqua calda e mezzo dado. a fine cottura aggiungete un bicchiere di latte e un cucchiaio di Maizena, mescolate bene, lasciate sul fuoco qualche minuto e poi togliete il tegame, lasciatelo intiepidire. In una zuppiera battete le uova con un pizzico di sale e il gruviera grattugiato grossolanamente. Con un mattarello stendete la pasta frolla salata e ricavate un disco che possa coprire una tortiera e i suoi bordi, infarinatela e copritela con la pasta tirata non troppo sottile. Sulla pasta disponete le fette di prosciutto e ricoprite con le cipolle amalgamate alle uova. Dagli avanzi di pasta ricavate delle striscioline e formatene una griglia sulla superficie della crostata. Mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 confezione di pasta frolla salata surgelata 400 g. di cipolle 1 bicchiere di latte 1 cucchiaio di maizena 150 g. di prosciutto cotto affumicato 100 g. di gruviera - 2 uova burro - margarina 1 dado – sale - farina bianca VINI CONSIGLIATI FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA CHIANTI (montespertoli/rufina) COLLINE LUCCHESI MERLOT FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - affinamento: 2 anni obbligatori - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE, UOVA, FORMAGGI FRESCHI - colore: paglierino più o meno intenso - odore: tipico - vitigni: sauvignon (90%-100%) - sapore: asciutto, fresco, armonico - gradazione alcolica minima 10,5°. CHIANTI (montespertoli/rufina) Aree di produzione: Toscana zona del Chianti - obbligatorio fino al 1° giugno dopo la vendemmia quindi fino a 5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino vivace al granato con l'invecchiamento - odore: intensamente vinoso con profumo di mammola fine con l'invecchiamento – vitigni: sangiovese (75%-100%) canaiolo ( 0-10%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti (0-10%) altre (0-10%) - sapore: asciutto armonio sapido leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. COLLINE LUCCHESI MERLOT Aree di produzione: Toscana - affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato se invecchiato - odore: gradevole tipico - vitigni: merlot (85%-100%) - sapore: pieno asciutto asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.
Ricetta bastoncini di formaggio TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: MEZZ'ORA PER PORZIONE CALORIE 709 PREPARAZIONE Mettete la farina in una zuppiera. Versatevi il latte a poco a poco mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Salate, quindi aggiungete due cucchiai d'olio. Separate i tuorli dagli albumi ed unite i rossi d'uovo alla pastella. Montate a neve le chiare ed incorporate al composto. Tagliate il gruviera in tanti bastoncini e passateli ad uno ad uno nella pastella. Aiutandovi con una forchetta togliete i bastoncini dalla pastella e immergeteli nell'olio caldo. Lasciate che la pastella si gonfi ed assuma un bel colore dorato, quindi con una paletta forate toglieteli dall'olio. Poggiate i bastoncini su un foglio di carta finché l'unto non sarà assorbito, quindi serviteli ancora caldi. Potete eventualmente accompagnare con una salsina molto calda ottenuta con un pomodoro grosso e maturo, olio, sale ed origano. I bastoncini saranno più gustosi. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 300 g. di gruviera - 200 g. di farina 2 dl. di latte - 2 uova olio, sale Per la salsina 1 grosso pomodoro maturo olio – sale - origano VINI CONSIGLIATI CARMIGNANO RISERVA CHIANTI CLASSICO COLLI FIORENTINI AL DI CORNIA ROSSO RISERVA CARMIGNANO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 6 anni ed oltre - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ARROSTI, CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rosso vivace intenso al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o canaiolo bianco e/o malvasia del chianti (max 10%) altre (0-5%) - sapore: asciutto sapido pieno morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°. CHIANTI CLASSICO COLLI FIORENTINI Aree di produzione: Toscana - affinamento: obbligatorio fino al 1° giugno dopo la vendemmia quindi fino a 5 anni ed oltre - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ARROSTI, CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rubino vivace al granato con l'invecchiamento - odore: intensamente vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (75%-100%) canaiolo nero (0%-10%) trebbiano toscano e/o malvasia del Chianti (0-10%) altre (0-10%) - sapore: asciutto, sapido, armonico, leggermente tannico, morbido, vellutato con l'invecchiamento asciutto - gradazione alcolica minima 12°. AL DI CORNIA ROSSO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 5 anni ed oltre - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rubino intenso limpido brillante - odore: vinoso delicato - vitigni: sangiovese (70%-100%) canaiolo nero e/o ciliegiolo e/o cabernet sauvignon e/o merlot (0-15% per ciascuno di essi) - sapore: asciutto armonico vellutato di buon corpo asciutto - gradazione alcolica minima 12,5 °.
Italia's Got Talent ha proclamato il vincitore della terza edizione: si tratta di Stefano Scarpa, 21enne di Trani che ha incantato il pubblico con le sue esibizioni di acro pole flag man.
Sesso e posizioni durante l'amore fisico: sono correlate al raggiungimento dell'orgasmo, per cui sono consigliate per tutte le coppie.
Un primo piatto completo e gustoso: i cannelloni, amati da grandi e piccini.
Ricetta crostata di frutta fresca TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 50 MINUTI PER PORZIONE CALORIE: 958 PREPARAZIONE Preparate la tortiera imburrata e spolverizzata con la farina, indi foderatela con la pasta frolla compresi i bordi, formando la ''cresta'' tutt'intorno o con i polpastrelli delle dita o con una pinza da torte. Bucherellate il fondo con la forchetta, copritelo con la carta alluminio a misura e versateci sopra dei fagioli secchi per impedire che la pasta si sollevi durante la cottura. Mettetela in forno già caldo e fatela cuocere per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura levatela dal forno e fatela raffreddare. Quando la base di basta sarà pronta, eliminate i fagioli e la carta di alluminio. Mettete la pasta su un piatto di portata e coprite il fondo con marmellata di albicocche diluita con un po' d'acqua calda. Lasciate raffreddare e intanto preparatevi a comporre il disegno con la frutta, lavata e asciugata. L'uva va disposta alternando i chicchi bianchi a quelli neri, le banane vanno tagliate a rondelle, le fragole messe in cerchi concentrici a forma di collana. Potete comunque usare la frutta di stagione o quella che preferite. Al momento di servire spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero al velo. COME SI PREPARA LA PASTA FROLLA: versate sulla spianatoia la farina, fate al centro il cratere mettendovi il burro a pezzetti leggermente ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate insieme gli ingredienti, lavorandoli quel tanto che basta per amalgamarli, ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungete una cucchiaiata di acqua fredda o di vino bianco secco. Avvolgete la pasta a palla in un foglio di carta oleata e lasciatela riposare in frigo o in luogo fresco per una trentina di minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 pasta frolla - 1 grappolo di uva regina 1 grappolo di uva nera grossa 2 banane - 150 g. di fragole 1 vasetto di marmellata di albicocche burro - farina 1 bustina di zucchero al velo PER LA PASTA FROLLA 300 g. di farina 150 g. di burro 100 g. di zucchero 2 tuorli d'uovo 1 scorza di limone grattugiata sale VINI CONSIGLIATI RECIOTO DELLA VALPOLICELLA COLLI EUGANEI MOSCATO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto Comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, da est a ovest - affinamento: fino a 2-3 anni - caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: FINE PASTO, DESSERT - colore: rubino intenso - odore: vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: vellutato armonico di corpo amabile/dolce. COLLI EUGANEI MOSCATO (anche SPUMANTE) Aree di produzione: Veneto provincia PD – caratteristiche: fermo (spumante) – abbinamento consigliato: FINE PASTO - colore: giallo paglierino più o meno carico - odore: intenso tipico – vitigni: moscato (95-100%) - sapore: intenso tipico amabile/dolce - gradazione alcolica minima 10,5°.
Ricetta busecca TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 2 ORE PER PORZIONE CALORIE: 525 PREPARAZIONE Prendete la trippa di vitello, sgrassatela, raschiatela e lavatela molto bene. Fatela sobbollire per qualche minuto nell'acqua bollente. Levatela dall'acqua fatela scolare bene e tagliatela a listarelle. Tagliate una grossa patata, il cuore di sedano, il porro, mezza carota, mezza cipolla, mezza verza, i pomodori e i fagioli in modo molto fine, fateli rosolare in una terrina con il burro e la pancetta e fateli cuocere per una ventina di minuti. Preparate un brodo di dado e mettetelo da parte, vi servirà in seguito. A questo punto, aggiungete la trippa alla vostra preparazione unendo un poco di sale. Ora unite il brodo dopo averlo riscaldato. Continuate la cottura per altri 45 minuti, aggiungete i fagioli e cuocete ancora per altri 20 minuti. Ora pestate il lardo, tritate finemente il prezzemolo e uniteli al tutto assieme a mezzo spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia e un pizzico di pepe. Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato. Fate cuocere ancora per 10 minuti, regolate di sale e di pepe e servite il tutto molto caldo. Abbinare fette di pane casereccio abbrustolito è il tocco finale. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 450 g. di trippa di vitello 1 patata grande - 1 grossa carota 1 sedano - 1 porro - 1 cipolla 100 g. di pomodori - ½ verza 50 g. di burro - 50 g. di pancetta 4 dadi - 40 g. di lardo - 100 g. di fagioli aglio - prezzemolo – salvia – sale - pepe 100 g. di parmigiano reggiano grattugiato VINI CONSIGLIATI COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO CARMIGNANO ROSATO TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE BIANCO Aree di produzione:Toscana - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: paglierino con riflessi verdognoli - odore: delicato fruttato - vitigni: trebbiano toscano (min 50%) malvasia del chianti e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o vernaccia san gimignano e/o sauvignon (max 50%) altre (0-25%) - sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10°. CARMIGNANO ROSATO Aree di produzione: Toscana - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosato più o meno carico con riflessi rubino - odore: vinoso tipico fruttato - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti e/o canaiolo bianco (max 10%) altre a bacca rossa (max 5%) - sapore: asciutto armonico fresco acidulo asciutto - gradazione alcolica minima 11°. TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso vivo con riflessi violacei se giovane - odore: fruttato erbaceo tipico – vitigni: cabernet sauvignon e cabernet franc (25%-70%) barbera (10%-55%) merlot (10%-55%) altri non aromatici (0%-10%) - sapore: di medio corpo vinoso armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta riso alla cubana TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA PER PORZIONE CALORIE 670 PREPARAZIONE Tagliate a pezzetti le parti bianche del pollo e mettetele a rosolare in una teglia grande con i peperoni verdi tagliati a listarelle, l'olio, l'olio e lo strutto. Mescolate e unite le due cipolle tritate fini, poi la cartina di zafferano e il vino bianco secco. Proseguite la cottura per altri dieci minuti, poi aggiungete il riso lavato sotto acqua corrente e mescolate; abbassate la fiamma. Proseguite la cottura aggiungendo man mano il brodo di carne e il vino, fino a che il riso è a cottura perfetta. Unite a questo punto un buon bicchiere di rum bianco e di altro liquore secco. Servire subito con formaggio grattugiato abbondante e cospargetelo in superficie con pepe macinato fresco e un pizzico di peperoncino. Questo è un tipico piatto cubano che si consuma a primavera e che viene considerato un vero toccasana per chi si sente debole e risente del cambio di stagione. È conosciuto anche in Brasile che è considerato un piatto “magico” che serve per rinforzare corpo e spirito. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 2 petti di pollo disossati bene 4 peperoni verdi - olio abbondante 50 g. di strutto fine - 2 cipolle 1 cartina di zafferano - 1 litro di vino bianco secco 1 litro di brodo di carne - 400 g. di riso parboiled un bicchiere di rum bianco formaggio grattugiato (meglio se piccante) pepe - peperoncino rosso piccante - aglio VINI CONSIGLIATI BARDOLINO SUPERIORE CHIANTI BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°. CHIANTI (Montespertoli/Rufina) Aree di produzione: Toscana zona del Chianti - obbligatorio fino al 1 giugno dopo la vendemmia quindi fino a 5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino vivace al granato con l'invecchiamento - odore: intensamente vinoso con profumo di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (75%-100%) canaiolo ( 0-10%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti (0-10%) altre (0-10%) - sapore: asciutto armonio sapido leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12°.