Il pane delle feste: idea pasquale aspettando la Pasqua, non un dolce ma quasi

Questo pane senza mandorle e l’uvetta si può fare per la Pasqua, decorando con sei uova sode colorate, disposte sulla sua superficie dopo la cottura. Una ricetta facile da eseguire, gustosa e genuina come tutte le “cose” fatte in casa, è soprattutto un segno di amore e di pace, di armonia e serenità. La preparazione, infatti, seppur semplice, richiede degli spazi di tempo che magari è difficile trovare. Ma cosa non fa l’amore per la famiglia, per gli amici in un arco di tempo così particolare dell’anno? Basta un po’ di farina, uvetta e pinoli, burro e uova e quel pizzico di sale molto importante in ogni occasione per tenere uniti i propri cari a tavola. Cum grano salis…., con un pizzico di buon senso in ogni tempo difficile…

Preparazione

Fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida, scolatela e asciugatela. Disponete a fontana 80 grammi di farina e versatevi al centro il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Impastate e mettete il panetto ottenuto a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti. Versate la farina rimasta in una terrina, fate la fontana e al centro mettetevi lo zucchero, tre uova, i pinoli, l'uvetta asciugate e il sale. Cominciate a impastare con le mani aggiungendo piano piano il burro ammorbidito a pezzetti e infine il panetto di lievito. Lavorate energicamente l'impasto perché deve risultare una pasta liscia e omogenea. Lasciate lievitare di nuovo in luogo tiepido fino a quando sarà raddoppiato il suo volume. Lavorate ancora la pasta per qualche minuto per sgonfiarla. Fate una cupola e lasciate lievitare ancora dopo aver disposto il pane su una lastra da forno unta di burro e spolverizzate di farina. Mettete poi in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Dopo i primi 30 minuti di cottura spennellate la superficie della pasta con l'altro uovo leggermente sbattuto. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e sfornate. Il vostro pane della festa è pronto, fragrante e più buono di quello che avreste potuto acquistare in un panificio.

Note

+ il tempo di lievitazione Photo Credit: Fudgella via photopin cc

Articolo originale pubblicato il 30 marzo 2014