
In cucina con Carla Bruni: ecco la sua ricetta per una pasta semplice e gustosa
In un video pubblicato su Instagram, la ex première dame di Francia ci mostra come preparare un piatto di penne ai pomodori ciliegini.
Ricetta brodetto dell’adriatico
Pietanza di pesce
TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA:
UN’ORA CIRCA
PER PORZIONE:
APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO
PREPARAZIONE
Soffriggete in abbondante olio poca cipolla tritata e due spicchi d’aglio interi e schiacciati, aggiungete due cucchiaiate di polpa di pomodoro o in mancanza di pelati passati, mezzo bicchiere di buon aceto allungato con poca acqua, regolate sale e pepe, e cuocete la salsa per una decina di minuti, poi, levate l’aglio.
Fra i pesci cercate di non far mancare il pesce cappone o un paio di mazzole, una coda di rospo, palombo, anche seppie; ci stanno benissimo anche delle canocchie e delle trigliette. Lavate e pulite i pesci, se sono troppo grandi tagliateli a pezzi.
Allontanate la pentola dal fuoco e aggiungete subito le seppie, dopo averle tagliate a strisce se sono eccessivamente grandi. Lasciatele cuocere per una quindicina di minuti, bagnatele con un po’ d’acqua.
A questo punto aggiungete prima i pesci o i tranci a carne soda, bagnateli a filo con acqua.
Portate velocemente ad ebollizione e fate cuocere per una decina di minuti. Poi aggiungete i pesci a carne tenera. Continuate la cottura, sempre a fuoco vivo, per altri dieci minuti.
Un tocco particolare sarebbe quello di aggiungere lo zafferano diluito nel brodo di cottura, ma dipende solo dal gusto personale.
Servite la zuppa versandola su fette di pane casereccio abbrustolito.
DOSI PER 8 PERSONE
INGREDIENTI
2 kg. e mezzo di pesce di mare misto
olio – sale – pepe,
prezzemolo – cipolla – aglio
polpa di pomodoro
½ bicchiere di aceto
fette di pane casereccio
VINI CONSIGLIATI
TORGIANO CHARDONNAY
TORGIANO RIESLING ITALICO
COLLI AMERINI ROSATO
TORGIANO CHARDONNAY
Aree di produzione: Umbria – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: PESCE – colore: giallo paglierino – odore: tipico intenso gradevole – vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) – sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto – grad. alcolica min. 10,5°.
TORGIANO RIESLING ITALICO
Aree di produzione: Umbria – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: PESCE – colore: giallo paglierino – odore: delicato – vitigni: riesling italico (85%-100%) altre (0-15%) – sapore: gradevolmente acidulo fruttato asciutto – grad. alcolica min. 10,5°.
COLLI AMERINI ROSATO
Aree di produzione: Umbria – caratteristiche: vivace – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosa salmone più o meno intenso – odore: intenso fruttato molto delicato persistente – vitigni: sangiovese (65%-80%) merlot e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o canaiolo e/o barbera (20%- 30% con max 10% di merlot) – sapore: delicatamente rotondo fresco di corpo asciutto grad. alcolica min. 11°.
Articolo originale pubblicato il 29 ottobre 2012
In un video pubblicato su Instagram, la ex première dame di Francia ci mostra come preparare un piatto di penne ai pomodori ciliegini.
La città emiliana e la capitale dello champagne francese si uniscono in un gemellaggio: un evento esclusivo, in una location da sogno, per raccogl...
In un video su Instagram, la ex première dame di Francia ci insegna come preparare un'insalata di carciofi leggera e fresca, perfetta per un pranz...
A svelare il trucco per una cottura della carne al top è lo chef Gordon Ramsay: che sia al sangue o ben cotta non importa, basta che prima di serv...
Per evitare la diffusione del Covid-19 all'interno del villaggio olimpico, la cucina e il servizio ai tavoli sono stati affidati a macchine e intel...
Il cuoco emiliano ha criticato aspramente un'influencer inglese che ha messo a cuocere la pasta cruda direttamente nel forno.
Il vincitore di Masterchef 6 ha realizzato anche la lasagna in tubetto e la carbonara da bere: "Nei miei piatti tanta innovazione ma anche molta tr...
Un'esperienza unica, grazie alla quale gli ospiti possono degustare uno dei vini più pregiati al mondo e menù creati appositamente da grandi chef...
Il primogenito di David e Victoria è protagonista di Cookin’ with Brooklyn, programma che si è rivelato un flop di ascolti e ha scatenato numer...
In una serata dal tema "The taste of Italy", lo chef di 4 Ristoranti ha preparato tre portate ispirate al suo ultimo libro, che raccontano ciò che...