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Ricette con salmone

Le ricette con salmone sono tra quelle più amate da sempre. Sarà per il suo colore tenue e piacevolmente striato di bianco, oppure per il fatto che le sue carni contengono una quantità notevole di Omega 3: un grasso pregiato capace di diminuire il livello di colesterolo nel sangue, ma qualunque ricetta preparata con il salmone garantisce il successo a tavola.

Ricette con salmone
Salmone in salsa verde

Ricette con salmone: preparazioni lampo

Il salmone è un pesce generalmente di grossa taglia e quindi viene venduto in tranci. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto anche ai bambini: infatti in una fetta di salmone ci sono pochissime spine da togliere.

Per preparare una ricetta veloce, basterà cuocere il trancio di salmone al naturale: sia al forno oppure anche solo in padella. Accompagnato a un contorno sfizioso di fresca insalata: questa combinazione può salvare una cena cucinata al volo e far fare bella figura in meno di un quarto d’ora ai fornelli.

Ricette con salmone gustose

Ma per valorizzare al meglio il sapore di questo pesce, è consigliabile ritagliarsi qualche minuto in più per preparare ricette con salmone davvero gustose. Ad esempio, per realizzare un trancio di salmone al forno o in padella si potrà prima provvedere a preparare una impanatura con pistacchio tritato.

Volendo, si può fare in casa il salmone affumicato. Bastano semplici accortezze e un po’ di pazienza.

Il salmone ha una carne molto tenera che ben si presta alle marinature delicate, il segreto in questo caso è scegliere un succo non troppo acido: la birra lambic a fermentazione naturale è perfetta.

Per preparare le ricette con salmone crudo o marinato è necessario che il pesce sia stato sottoposto a regolare abbattitura, al fine di non correre inutili rischi a tavola.

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