Crêpes alla frutta: il piatto forte del mattino, per partire con brio il giorno di San Valentino

“Il buongiorno si vede dal mattino”. E, dunque, perché non pensare anche ad una colazione speciale per il giorno di Cupido? Una colazione per l’energia, il benessere e il relax con il sapore e i colori della frutta. Un input cromatico per iniziare la giornata all’insegna del benessere più completo che coinvolge il corpo e la mente. Eccovi, quindi, la ricetta veloce per due crêpes ripiene di frutta in salsa di fragole. Con tanti auguri!!!

Preparazione

Tagliate la frutta a pezzetti e fatela macerare con lo zucchero e il limone. Preparate le crêpes sbattendo la farina con l'uovo e il latte, in modo da ottenere una pastella omogenea. Cuocete un mestolino ala volta, da entrambi i lati, in un piccolo padellino velato di burro. Ottenute le crêpes, farcitele con la frutta tagliata a pezzetti e macerata e servitele con la salsina di fragole frullate e una fogliolina di menta.

Note

Gli ingredienti per preparare le crêpes sono i più semplici: farina, uova e latte danno origine all'involucro ideale per contenere della buona frutta fresca, magari insieme al miele, a una confettura o, perché no, a una salsina di fragole, come nella colazione che vi ho proposto. Tanto più che il tocco rosso delle fragole arricchisce la preparazione di utili fattori antiossidanti e di acido ellagico, dalla provata azione antitumorale. Mentre la restante frutta mista garantisce un ottimo apporto di fattori vitaminici, tanto più vario quanto più differiscono i colori dei diversi frutti. Vale la pena ricordare, infatti, che quelli a polpa arancione contengono precursori della vitamina A; quelli violetti, come i mirtilli, sono ricchi di preziosi antociani (utili per dare elasticità ai vasi sanguigni); quelli rossi come le fragole danno parecchia vitamina C, mentre quelli a polpa bianca forniscono spesso utili acidi organici. Photo Credit: Mr. Ducke via photopin cc